Nusstorte
La Nusstorte est une spécialité gourmande originaire des Grisons, en Suisse. Ce dessert riche et savoureux se compose d’une pâte croustillante, garnie d’un délicieux mélange de noix caramélisées au miel et au sucre. Avec son goût unique, il est parfait pour accompagner un café ou pour clôturer un repas.
Ingrédients :
- 🥧 250 g de farine
- 🧈 125 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 🧂 Une pincée de sel
- 🥚 1 œuf
- 💧 Un peu d’eau froide, si nécessaire
- 🌰 200 g de noix grossièrement hachées
- 🍯 150 g de sucre
- 🍯 3 cuillères à soupe de miel
- 🍶 100 ml de crème fraîche
Préparation :
- Préparez la pâte : Mélangez la farine, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et un peu d’eau froide si nécessaire pour former une pâte lisse. Enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparez la garniture : Dans une poêle, faites fondre le sucre et le miel à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez les noix et la crème fraîche en remuant bien. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les noix soient bien enrobées. Laissez refroidir légèrement.
- Assembler la tourte : Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la moitié de la pâte pour former la base de la tourte et disposez-la dans un moule. Versez la garniture aux noix. Recouvrez avec l’autre moitié de la pâte, scellez bien les bords et piquez le dessus avec une fourchette.
- Cuisson : Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Dégustation : Laissez refroidir avant de démouler et servez en parts généreuses. La Nusstorte se conserve plusieurs jours et son goût devient encore plus intense avec le temps ! 🥮✨
FAQ
1. Qu’est-ce que la Nusstorte ?
La Nusstorte est une tarte traditionnelle originaire de la région des Grisons en Suisse. Elle se compose d’une pâte sablée garnie d’un mélange de noix hachées, de sucre, de sirop de glucose et de crème. Ce dessert est caractérisé par sa saveur sucrée, riche et sa texture à la fois croquante et fondante.
2. Comment préparer la Nusstorte ?
La préparation de la Nusstorte commence par la réalisation de la pâte sablée, qui est étalée dans un moule. Ensuite, on prépare la garniture en mélangeant des noix hachées, du sucre, du sirop de glucose et de la crème, que l’on verse sur la pâte avant la cuisson. Une fois cuite, la tarte doit refroidir avant d’être dégustée.
3. Quelle sorte de noix utilise-t-on pour la Nusstorte ?
La Nusstorte est traditionnellement préparée avec des noix de Grenoble, qui apportent une saveur douce et légèrement sucrée. Vous pouvez aussi utiliser d’autres types de noix, comme des noix de pécan ou des noisettes, selon vos préférences.
4. Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires à la Nusstorte ?
Oui, vous pouvez personnaliser la Nusstorte en ajoutant des épices comme la cannelle ou la vanille, ou même un peu de chocolat pour une touche différente. Certaines variantes de la recette incluent également des morceaux de fruits secs ou de l’alcool, comme du kirsch, pour enrichir la saveur.
5. Comment conserver la Nusstorte ?
La Nusstorte se conserve bien à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Vous pouvez la garder pendant quelques jours dans un récipient hermétique. Pour prolonger sa durée de conservation, vous pouvez également la réfrigérer, mais il est préférable de la laisser revenir à température ambiante avant de la servir.
6. La Nusstorte est-elle difficile à préparer ?
La préparation de la Nusstorte demande un peu de patience, mais elle n’est pas particulièrement compliquée. La pâte sablée est assez facile à réaliser et la garniture de noix se prépare rapidement. La cuisson nécessite un peu de temps pour que la tarte soit bien dorée et que la garniture devienne ferme et fondante.
7. Quel accompagnement est recommandé pour la Nusstorte ?
La Nusstorte est délicieuse servie seule, mais elle peut être accompagnée d’une tasse de thé, de café ou même d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand. Une touche de crème fouettée ou de crème anglaise s’accorde également très bien avec ce gâteau riche et sucré.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !