Pains suisses au fromage
Les pains suisses au fromage sont un délice classique de la gastronomie suisse, avec une pâte moelleuse et un cœur fondant de fromage. Parfait pour un petit déjeuner, un goûter ou un snack !
| Personnes | Prépa. | Cuisson |
|---|---|---|
| 6 | 20 min | 25 min |
| Diffic. | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Snack | 300 kcal |
🛒 Ingrédients :
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 300 ml de lait tiède
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou un autre fromage suisse)
- 1 œuf (pour la dorure)
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer la pâte : Dans un bol, émiettez la levure fraîche et mélangez-la avec le lait tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes pour activer la levure.
- Préparer la pâte : Dans un autre grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Pétrissez pendant 10 minutes à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur, jusqu’à ce que la pâte soit souple.
- Première levée : Couvrez le bol d’un torchon et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner les pains : Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement. Divisez la pâte en 6 portions égales. Formez des boules et façonnez-les en petits pains. Creusez un petit trou au centre de chaque pain et insérez une portion généreuse de fromage râpé. Refermez les pains et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Deuxième levée : Couvrez les pains d’un torchon et laissez-les lever pendant 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Battez l’œuf et badigeonnez les pains avec. Enfournez les pains pour environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez les pains suisses au fromage tièdes, accompagnés d’une salade verte ou en sandwich. Ils sont parfaits pour un déjeuner rapide ou un goûter savoureux.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que les Pains Suisses au Fromage ?
Les Pains Suisses au Fromage sont une délicieuse spécialité suisse, composée de petits pains moelleux et légèrement dorés, garnis de fromage râpé, généralement du gruyère ou du fromage suisse à pâte dure. Ces pains peuvent être servis en tant qu’accompagnement pour les repas ou comme en-cas savoureux. Ils sont appréciés pour leur texture tendre à l’intérieur et leur croûte dorée et fondante.
2. Quels types de fromage peuvent être utilisés pour les Pains Suisses au Fromage ?
Traditionnellement, les fromages suisses comme le Gruyère, le Vacherin, le Sbrinz ou le Raclette sont utilisés. Toutefois, vous pouvez également opter pour du cheddar ou un fromage plus doux selon vos préférences. Le fromage râpé est généralement mélangé dans la pâte, mais peut aussi être saupoudré sur le dessus pour un effet gratiné.
3. Comment prépare-t-on les Pains Suisses au Fromage ?
Voici une méthode simple pour préparer des Pains Suisses au Fromage :
- Mélangez les ingrédients : Mélangez de la farine, de la levure, du lait, du beurre, et du sel dans un grand bol. Ajoutez du fromage râpé à la pâte pour lui donner du goût.
- Pétrissez la pâte : Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laissez lever : Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 1 heure.
- Façonnez les pains : Divisez la pâte en petites portions et formez des boules ou des petits pains allongés.
- Cuisson : Faites cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient dorés et cuits à cœur. Vous pouvez aussi ajouter du fromage râpé sur le dessus avant la cuisson pour un effet gratiné.
4. Quels sont les meilleurs accompagnements pour les Pains Suisses au Fromage ?
Les Pains Suisses au Fromage sont délicieux seuls, mais peuvent aussi être accompagnés de :
- Salades fraîches : Pour un contraste léger et croquant.
- Soupes : En particulier les soupes crémeuses comme la soupe de légumes ou de tomates.
- Charcuterie : Pour une expérience gourmande, vous pouvez les servir avec du jambon cru, de la viande des Grisons ou du salami.
- Tomates et légumes grillés : Pour un plat plus complet.
5. Peut-on ajouter des herbes ou des épices dans les Pains Suisses au Fromage ?
Oui, vous pouvez ajouter des herbes pour rehausser la saveur. Par exemple, du romarin, du thym, de la ciboulette, ou même de l’ail en poudre sont d’excellents choix. Vous pouvez incorporer ces herbes directement dans la pâte ou les saupoudrer sur le dessus avant la cuisson.
6. Les Pains Suisses au Fromage peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant la nuit pour une fermentation lente. Cela permettra d’améliorer la texture des pains. Une fois formés, vous pouvez les cuire ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
7. Peut-on congeler les Pains Suisses au Fromage ?
Oui, les Pains Suisses au Fromage se congèlent bien. Laissez-les refroidir complètement après la cuisson, puis placez-les dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Vous pouvez les réchauffer au four pour les rendre à nouveau croustillants.
8. Comment conserver les Pains Suisses au Fromage ?
Les Pains Suisses au Fromage se conservent bien à température ambiante pendant 2-3 jours, à condition d’être bien enveloppés pour éviter qu’ils ne sèchent. Pour les garder encore plus frais, vous pouvez les placer dans un sac en papier ou un linge propre.
9. Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans la pâte des Pains Suisses au Fromage ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la pâte pour varier les saveurs, comme des olives, des tomates séchées, des noix ou des lardons. Cela peut apporter une touche savoureuse à vos pains.
10. Quels vins s’accordent bien avec les Pains Suisses au Fromage ?
Les Pains Suisses au Fromage se marient très bien avec des vins blancs légers comme un Chasselas, un Pinot Blanc, ou un Fendant. Pour un vin rouge, un Pinot Noir léger ou un Gamay peut aussi bien accompagner ces pains.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !