Pâtes à la Sauce Tomate et Basilic
Savourez l’authenticité de la cuisine italienne avec ces pâtes à la sauce tomate et basilic, un grand classique qui allie simplicité et saveurs. La douceur des tomates mijotées, relevée par la fraîcheur du basilic, crée une sauce parfumée qui enrobe parfaitement les pâtes al dente. Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal pour un dîner convivial ou un repas léger en semaine. Avec des ingrédients frais et une préparation minimaliste, cette recette vous transporte au cœur de la Méditerranée. Suivez nos astuces pour réussir ce plat emblématique et ravir vos convives !
Ingrédients :
- 🍝 400 g de pâtes (spaghetti, penne, ou votre choix)
- 🍅 800 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 🧅 1 oignon, haché
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🌿 Une poignée de feuilles de basilic frais, hachées (plus quelques-unes pour la garniture)
- 🌱 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌶️ Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
- 🧀 Parmesan râpé (pour servir, facultatif)
Instructions :
- Cuisson des pâtes :
- 🍝 Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les, en conservant un peu d’eau de cuisson, puis réservez.
- Préparation de la sauce :
- 🌱 Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- 🧄 Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- 🍅 Incorporez les tomates concassées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge si vous aimez un peu de piquant.
- Mijotage de la sauce :
- 🔥 Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Ajout du basilic :
- 🌿 Ajoutez le basilic frais haché à la sauce, puis mélangez bien.
- Mélange des pâtes et de la sauce :
- 🍝 Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.
- Service :
- 🍽️ Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais et de parmesan râpé, si désiré.
Ces Pâtes à la Sauce Tomate et Basilic sont un plat léger et savoureux, parfait pour un repas rapide et satisfaisant. Bon appétit !
FAQ – Pâtes à la Sauce Tomate et Basilic
- 1. Quel type de pâtes est le mieux adapté pour cette recette ?
Les pâtes courtes comme les penne, fusilli ou rigatoni sont idéales pour retenir la sauce tomate. Cependant, les pâtes longues comme les spaghetti ou les linguine conviennent également très bien à ce plat. - 2. Peut-on utiliser des tomates fraîches ou faut-il des tomates en conserve ?
Vous pouvez utiliser des tomates fraîches en saison, mais les tomates en conserve sont généralement plus pratiques et offrent un goût plus riche pour la sauce. Si vous utilisez des tomates fraîches, veillez à les peler et à les épépiner avant de les cuisiner. - 3. Comment préparer la sauce tomate pour cette recette ?
Pour une sauce tomate simple, faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez de l’ail émincé, puis les tomates concassées (fraîches ou en conserve). Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes. Ajoutez du sel, du poivre, et des feuilles de basilic frais à la fin de la cuisson pour une touche de fraîcheur. - 4. Est-il nécessaire de cuire les pâtes al dente ?
Oui, il est préférable de cuire les pâtes al dente (légèrement fermes sous la dent) pour qu’elles ne se désagrègent pas dans la sauce et pour une meilleure texture. - 5. Peut-on ajouter d’autres herbes à cette sauce tomate ?
Oui, en plus du basilic, vous pouvez ajouter d’autres herbes comme de l’origan, du thym ou de la marjolaine pour enrichir la saveur de la sauce. Le romarin peut également être utilisé, mais avec parcimonie car son goût est très fort. - 6. Peut-on ajouter du fromage râpé dans la sauce ?
Bien que le fromage râpé soit souvent ajouté sur le dessus des pâtes avant de servir, il est également possible de l’incorporer directement dans la sauce pour une texture encore plus crémeuse. Le parmesan ou le pecorino sont des choix parfaits. - 7. Est-il possible de préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce tomate à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour réchauffer, il suffit de la chauffer à feu doux. Cependant, il est préférable de cuire les pâtes juste avant de servir pour qu’elles restent fraîches et al dente. - 8. Que faire si la sauce est trop acide ?
Si votre sauce tomate est trop acide, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs. Une petite quantité de beurre ou de crème peut aussi aider à adoucir la sauce. - 9. Peut-on ajouter de la viande dans ce plat ?
Oui, vous pouvez ajouter des boulettes de viande, du poulet grillé ou même du bacon pour une version plus riche. Les légumes grillés comme les courgettes, les poivrons ou les aubergines s’intègrent également bien à ce plat. - 10. Quels accompagnements se marient bien avec ce plat ?
Les pâtes à la sauce tomate et basilic se marient parfaitement avec une salade verte, du pain à l’ail, ou des légumes grillés. Un peu de parmesan râpé sur le dessus des pâtes avant de servir ajoutera aussi beaucoup de saveur.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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