Pizza margherita
La pizza Margherita est l’une des recettes les plus emblématiques de la cuisine italienne, célébrée pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Constituée d’une pâte à pizza fine et croustillante, d’une sauce tomate fraîche et savoureuse, de mozzarella fondante et de quelques feuilles de basilic frais, cette pizza incarne l’essence même de la cuisine méditerranéenne.
Ingrédients :
- Pour la pâte :
- 500 g de farine type 00 🌾
- 325 ml d’eau tiède 💧
- 2 cuillères à café de sel 🧂
- 1 cuillère à café de sucre 🍬
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🍈
- 10 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche 🌱
- Pour la garniture :
- 400 g de tomates pelées en conserve (ou des tomates fraîches) 🍅
- 250 g de mozzarella, coupée en tranches 🧀
- Quelques feuilles de basilic frais 🌿
- Huile d’olive extra vierge 🍈
- Sel et poivre au goût 🧂
Préparation :
- Préparation de la pâte :
Dans un petit bol, dissolvez la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume. - Préparation de la sauce :
Si vous utilisez des tomates fraîches, faites-les blanchir pour enlever la peau, puis mixez-les. Si vous utilisez des tomates en conserve, écrasez-les avec une fourchette. Assaisonnez avec du sel et un peu d’huile d’olive. - Montage de la pizza :
Préchauffez votre four à 250 °C (ou plus chaud si possible) et placez une pierre à pizza si vous en avez une.
Une fois la pâte levée, divisez-la en deux ou trois boules, selon la taille de vos pizzas. Étalez chaque boule sur une surface farinée pour former un disque.
Étalez une couche de sauce tomate sur la pâte, disposez les tranches de mozzarella et ajoutez quelques feuilles de basilic. - Cuisson :
Enfournez la pizza sur la pierre chaude (ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé) et faites cuire pendant 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante. - Finition :
À la sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez quelques feuilles de basilic supplémentaires. - Service :
Coupez en parts et savourez votre délicieuse pizza Margherita maison !
Observation : Qu’est-ce qui rend votre pizza parfaite ? Préférez-vous ajouter d’autres garnitures ou la déguster simple ? 🍕
FAQ – Pizza Margherita
- 1. Qu’est-ce qu’une pizza margherita ?
La pizza Margherita est une pizza classique italienne, composée d’une pâte fine, de sauce tomate, de mozzarella fraîche, de basilic et d’un filet d’huile d’olive. Elle est simple mais pleine de saveurs. - 2. Quelle mozzarella utiliser pour une pizza margherita ?
Il est recommandé d’utiliser de la mozzarella di bufala ou de la mozzarella fraîche pour obtenir une texture crémeuse et un goût authentique. Évitez la mozzarella râpée prête à l’emploi pour un meilleur résultat. - 3. Comment préparer la pâte pour la pizza margherita ?
La pâte de pizza est généralement faite à base de farine, d’eau, de levure, de sel et d’huile d’olive. Elle doit être pétrie, laissée à lever, puis étalée finement avant d’être garnie. - 4. Quelle est l’importance de la sauce tomate sur la pizza margherita ?
La sauce tomate joue un rôle essentiel dans la pizza margherita. Elle doit être simple et fraîche, souvent faite avec des tomates concassées, de l’huile d’olive, de l’ail et du basilic. - 5. Peut-on ajouter d’autres ingrédients à la pizza margherita ?
Traditionnellement, la pizza Margherita est simple, mais vous pouvez ajouter des garnitures supplémentaires si vous le souhaitez, comme des champignons, des olives, ou du jambon. Cependant, cela s’éloigne de la recette originale. - 6. Faut-il cuire la pizza margherita dans un four très chaud ?
Oui, pour obtenir une pizza croustillante et bien cuite, il est recommandé de cuire la pizza dans un four très chaud, idéalement à 250°C ou plus, pendant environ 7 à 10 minutes. - 7. Peut-on cuire la pizza sur une pierre à pizza ?
Oui, une pierre à pizza permet de mieux distribuer la chaleur et d’obtenir une croûte plus croustillante. Il est conseillé de préchauffer la pierre dans le four avant d’y déposer la pizza. - 8. La pizza margherita peut-elle être préparée à l’avance ?
Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pour la cuire plus tard. La sauce tomate et les garnitures peuvent également être préparées à l’avance. - 9. Quelle est la meilleure garniture pour une pizza margherita ?
La pizza Margherita est connue pour sa simplicité. Elle se compose principalement de mozzarella, de sauce tomate et de basilic frais. L’huile d’olive et une pincée de sel ajoutent la touche finale. - 10. Peut-on préparer une pizza margherita végétarienne ?
Oui, la pizza Margherita est entièrement végétarienne puisqu’elle ne contient pas de viande. Elle est parfaite pour les régimes végétariens ou végétaliens si vous remplacez la mozzarella par du fromage végétalien.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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