Quiche aux poireaux
🥧 Quiche aux Poireaux
La quiche aux poireaux est un délice qui met en valeur la douceur des poireaux cuits. Facile à préparer, elle est idéale pour toute occasion, que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
Ingrédients :
- 🥧 1 pâte brisée (prête à l’emploi ou faite maison)
- 🥬 3 poireaux (environ 300 g)
- 🥚 3 œufs
- 🥛 20 cl de crème fraîche liquide
- 🧀 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
- 🧂 Sel et poivre
- 🌶️ Muscade (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préparez les poireaux :
- 🥬 Lavez les poireaux, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles.
- 🧈 Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les poireaux. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes). Salez et poivrez.
- Préparez l’appareil à quiche :
- 🥚 Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- 🧂 Ajoutez du sel, du poivre et un peu de muscade si vous le souhaitez.
- 🧀 Incorporez le fromage râpé à la préparation.
- Préchauffez le four :
- 🔥 Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Assemblez la quiche :
- 🥧 Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- 🥬 Répartissez uniformément les poireaux cuits sur la pâte.
- 🥚 Versez ensuite le mélange œufs-crème-fromage par-dessus.
- Cuisson :
- 🔥 Enfournez la quiche pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le centre soit pris.
- Servez chaud :
- 🍽️ Laissez la quiche reposer quelques minutes avant de la couper. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce qu’une quiche aux poireaux ?
La quiche aux poireaux est une tarte salée composée d’une pâte brisée ou feuilletée, d’une garniture crémeuse à base de poireaux cuits, d’œufs, de crème et parfois de fromage râpé. Elle peut être servie chaude ou froide.
2. Comment préparer les poireaux pour la quiche ?
Les poireaux doivent être lavés soigneusement pour éliminer toute terre. Ensuite, ils sont coupés en rondelles et cuits à la poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ils peuvent également être blanchis avant de les incorporer à la quiche.
3. Peut-on utiliser des poireaux surgelés pour cette quiche ?
Oui, vous pouvez utiliser des poireaux surgelés, mais assurez-vous de bien les égoutter après les avoir cuits, car ils peuvent rendre de l’eau pendant la décongélation, ce qui pourrait rendre la quiche trop liquide.
4. Faut-il précuire la pâte avant de mettre la garniture ?
Il est conseillé de précuire la pâte à quiche pendant environ 10 à 15 minutes à 180°C pour éviter qu’elle ne devienne détrempée lors de l’ajout de la garniture.
5. Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans une quiche aux poireaux ?
Oui, vous pouvez personnaliser votre quiche en ajoutant des ingrédients comme du fromage râpé (comté, gruyère, chèvre), du jambon, du bacon, ou encore des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
6. Comment conserver une quiche aux poireaux ?
Une fois refroidie, la quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle peut être réchauffée au four pour retrouver sa texture croquante.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !