Quiche lorraine
La Quiche Lorraine est une tarte salée classique originaire de Lorraine, en France. Elle est préparée avec une base de pâte brisée, garnie d’un mélange d’œufs, de crème, et de lardons, et cuite jusqu’à obtenir une texture crémeuse et dorée.
Ingrédients
- 🥧 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 🥓 200 g de lardons fumés
- 🥚 3 œufs
- 🥛 20 cl de crème fraîche épaisse
- 🥛 20 cl de lait entier
- 🧀 100 g de gruyère râpé (facultatif, pour une version légèrement différente)
- 🧂 Sel, poivre et une pincée de muscade
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Cuisson des lardons :
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
- Préparation de la garniture :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, et une pincée de muscade. Ajoutez le gruyère râpé si vous le souhaitez.
- Assemblage :
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte. Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
- Cuisson :
- Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Servir :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
À déguster chaude ou à température ambiante ! 🥓🥧
FAQ
1. Quelles sont les étapes pour préparer une Quiche Lorraine ?
La Quiche Lorraine se prépare en garnissant une pâte brisée avec un mélange d’œufs, de crème fraîche, de lait, de lardons (ou bacon) et du fromage râpé. Il suffit ensuite de cuire la quiche au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien prise.
2. Puis-je ajouter des légumes dans ma Quiche Lorraine ?
Traditionnellement, la Quiche Lorraine ne contient pas de légumes, mais vous pouvez ajouter des champignons, des poireaux ou des épinards si vous souhaitez varier la recette.
3. Quelle pâte dois-je utiliser pour la Quiche Lorraine ?
Il est recommandé d’utiliser une pâte brisée pour une texture légère et croustillante. Vous pouvez également utiliser une pâte feuilletée pour plus de légèreté, ou une pâte sans gluten si vous suivez un régime particulier.
4. Est-ce que je peux utiliser du lait à la place de la crème ?
La crème fraîche est l’ingrédient clé de la Quiche Lorraine pour lui donner une texture onctueuse, mais vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait si vous préférez une version moins grasse.
5. Peut-on préparer la Quiche Lorraine à l’avance ?
Oui, la Quiche Lorraine peut être préparée à l’avance. Vous pouvez la cuire à l’avance et la réchauffer doucement au four avant de la servir. Elle peut également être préparée et congelée avant cuisson pour plus de commodité.
6. Comment savoir si la Quiche est cuite ?
La Quiche Lorraine est cuite lorsqu’elle est dorée sur le dessus et que le centre est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre de la quiche, et s’il en ressort propre, cela signifie qu’elle est prête.
7. Puis-je remplacer les lardons par d’autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, du bacon ou même des légumes grillés si vous préférez une version végétarienne.
8. La Quiche Lorraine peut-elle être servie froide ?
Oui, la Quiche Lorraine peut être servie froide ou tiède, selon vos préférences. Elle est délicieuse en tant que plat principal ou en apéritif pour un buffet.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !