Ragoût de Lentilles
Le ragoût de lentilles est un plat réconfortant, nutritif et savoureux, idéal pour les repas végétariens ou végétaliens. Les lentilles, riches en protéines et en fibres, sont cuites lentement dans un bouillon, permettant aux saveurs de se mélanger et d’obtenir une texture fondante.
Ingrédients :
- 🌱 250 g de lentilles vertes ou brunes, rincées et égouttées
- 🧅 1 oignon, haché
- 🥕 2 carottes, coupées en dés
- 🌿 2 branches de céleri, coupées en dés
- 🍅 2 tomates, pelées et coupées en dés (ou 400 g de tomates concassées en conserve)
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🥔 1 pomme de terre, coupée en dés (facultatif)
- 🧄 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 🌿 1 cuillère à café de thym séché
- 🌿 1 cuillère à café de cumin (facultatif)
- 🌿 1 feuille de laurier
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌱 1,5 litre de bouillon de légumes ou d’eau
- 🌱 Huile d’olive
Instructions :
- Préparation des légumes :
- 🌱 Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis faites revenir pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajout des lentilles et des épices :
- 🧄 Incorporez l’ail haché, le thym, le cumin et la pâte de tomate. Faites cuire pendant 1-2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les lentilles, les tomates et la pomme de terre (si utilisée) dans la casserole.
- Cuisson :
- 🌱 Versez le bouillon de légumes (ou l’eau) dans la casserole et ajoutez la feuille de laurier.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Si le ragoût devient trop épais, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon supplémentaire.
- Assaisonnement :
- 🧂 Une fois les lentilles cuites, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
- Service :
- Servez le ragoût de lentilles chaud, accompagné de pain croustillant ou sur un lit de riz ou de quinoa pour un repas complet. Vous pouvez également le garnir de persil frais haché pour plus de saveur.
Ce Ragoût de Lentilles est non seulement délicieux, mais aussi riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un plat sain et nourrissant. Bon appétit !
FAQ – Ragoût de Lentilles
- 1. Quels types de lentilles sont les meilleurs pour un ragoût ?
Les lentilles vertes ou brunes sont les meilleures pour un ragoût, car elles conservent bien leur forme pendant la cuisson et offrent une texture ferme. Les lentilles rouges, bien que rapides à cuire, tendent à se défaire dans un ragoût. - 2. Est-il nécessaire de tremper les lentilles avant de les cuire ?
Non, les lentilles n’ont pas besoin d’être trempées avant la cuisson, contrairement à d’autres légumineuses. Elles cuisent rapidement, généralement en 25 à 30 minutes, selon le type de lentilles utilisé. - 3. Peut-on ajouter des légumes dans le Ragoût de Lentilles ?
Oui, des légumes comme des carottes, des pommes de terre, des épinards, des tomates ou des courgettes peuvent être ajoutés pour enrichir la saveur et la texture du ragoût. - 4. Quel type de bouillon est recommandé pour un Ragoût de Lentilles ?
Utilisez un bouillon de légumes ou de volaille pour donner de la profondeur au goût. Vous pouvez également ajouter des herbes comme du laurier ou du thym pour parfumer le bouillon. - 5. Faut-il ajouter des épices dans le Ragoût de Lentilles ?
Oui, le ragoût de lentilles se marie très bien avec des épices comme le cumin, le paprika, le curcuma ou le curry. Ces épices ajoutent une touche chaleureuse et parfumée au plat. - 6. Le Ragoût de Lentilles peut-il être végétarien ?
Oui, le ragoût de lentilles est naturellement végétarien. En utilisant un bouillon de légumes et en omettant la viande, vous obtenez un plat savoureux et nutritif. Vous pouvez également ajouter du tofu ou du tempeh pour une version encore plus protéinée. - 7. Peut-on ajouter de la viande dans le Ragoût de Lentilles ?
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de viande comme du poulet, du bœuf, ou du saucisson pour apporter plus de saveur au plat. Dans ce cas, faites revenir la viande avant d’ajouter les lentilles et le bouillon. - 8. Le Ragoût de Lentilles est-il adapté à un repas à préparer à l’avance ?
Oui, le ragoût de lentilles est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se mélangent et se développent. Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. - 9. Peut-on congeler le Ragoût de Lentilles ?
Oui, le ragoût de lentilles se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir avant de le placer dans un récipient hermétique. Vous pourrez le conserver au congélateur pendant environ 3 mois. - 10. Avec quoi accompagner le Ragoût de Lentilles ?
Le ragoût de lentilles se marie bien avec du pain croustillant ou une purée de pommes de terre. Vous pouvez également le servir avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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