Ribs de Porc BBQ
Voici une recette alléchante de Ribs de Porc BBQ, un plat savoureux et tendre qui se détache facilement de l’os, grâce à une cuisson lente et une sauce barbecue maison. Ces ribs sont parfaits pour un barbecue entre amis ou en famille !
Ingrédients
- 🥩 1,5 kg de ribs de porc
- 🧂 2 cuillères à soupe de sel
- 🌶️ 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 🌶️ 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 🥄 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 🥄 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 🥄 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 🍯 2 cuillères à soupe de sucre brun
Pour la sauce BBQ :
- 🍅 200 ml de ketchup
- 🍯 3 cuillères à soupe de miel
- 🥄 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 🥄 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 🌶️ 1 cuillère à café de sauce piquante (facultatif)
- 🥄 1 cuillère à soupe de moutarde
- 🥄 2 cuillères à soupe de sucre brun
Instructions
Préparation des ribs
- Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 150°C (300°F). - Préparer le mélange d’épices :
Dans un petit bol, mélangez le sel, le paprika fumé, le poivre, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le cumin et le sucre brun. - Assaisonner les ribs :
Frottez généreusement les ribs de porc avec le mélange d’épices des deux côtés. Enveloppez-les ensuite dans du papier aluminium. - Cuisson au four :
Placez les ribs emballés sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 2h30 à 3 heures, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation de la sauce BBQ
- Mélanger les ingrédients de la sauce :
Pendant que les ribs cuisent, préparez la sauce BBQ. Dans une casserole, mélangez le ketchup, le miel, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sucre brun et la sauce piquante (si vous en utilisez). - Faire mijoter :
Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Finition des ribs
- Augmenter la température du four :
Une fois les ribs cuits, augmentez la température du four à 200°C (400°F). - Badigeonner les ribs :
Déballez les ribs du papier aluminium et badigeonnez-les généreusement de sauce BBQ sur les deux côtés. - Griller les ribs :
Remettez les ribs au four (ou sur un barbecue préchauffé) et faites-les griller pendant 10 à 15 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de sauce jusqu’à ce qu’ils soient bien glacés et légèrement caramélisés.
Service
- Servir :
Servez les ribs de porc BBQ bien chauds, accompagnés de coleslaw, de maïs grillé ou de frites maison.
Bon appétit ! 🥩🍯🍅
FAQ
1. Comment préparer des ribs de porc BBQ ?
Pour préparer des ribs de porc BBQ, commencez par retirer la membrane sur le dos des côtes. Ensuite, assaisonnez-les avec un mélange d’épices de votre choix (paprika, sucre brun, sel, poivre, etc.). Laissez-les mariner pendant quelques heures ou toute une nuit avant de les cuire.
2. Quelle est la meilleure méthode de cuisson pour les ribs de porc BBQ ?
Les ribs de porc BBQ peuvent être cuits au four, sur le barbecue ou dans une cocotte. Pour un goût authentique, la cuisson lente à basse température est idéale. Enfournez à 150°C (300°F) pendant environ 2 à 3 heures, puis badigeonnez-les de sauce BBQ avant de les griller pour 10 à 15 minutes à température plus élevée.
3. Comment savoir si les ribs de porc sont cuits à la perfection ?
Les ribs de porc sont cuits à la perfection lorsque la viande est tendre et se détache facilement des os. Vous pouvez également tester la cuisson en insérant un couteau : si la viande est tendre, elle est prête. L’important est de ne pas trop cuire pour éviter qu’elles deviennent sèches.
4. Puis-je préparer des ribs de porc BBQ à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ribs de porc BBQ à l’avance en les cuisant, puis en les réfrigérant. Avant de les servir, réchauffez-les et appliquez une couche supplémentaire de sauce BBQ avant de les griller à feu vif pendant quelques minutes pour les rendre encore plus savoureuses.
5. Avec quoi servir des ribs de porc BBQ ?
Les ribs de porc BBQ sont souvent accompagnés de classiques comme du maïs grillé, des frites, de la salade coleslaw ou du pain de maïs. Vous pouvez également les servir avec des légumes grillés ou des pommes de terre en purée pour un repas complet.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !