Riz au Lait
Voici la recette du Riz au Lait, un dessert crémeux et réconfortant qui rappelle l’enfance. Facile à préparer, il est parfait pour terminer un repas tout en douceur !
🍚 Riz au Lait
Un dessert doux et parfumé, idéal pour se faire plaisir avec des saveurs simples.
Ingrédients :
- 🍚 100 g de riz rond (spécial dessert ou riz à risotto)
- 🥛 1 litre de lait entier
- 🍬 80 g de sucre
- 🍂 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 🧂 1 pincée de sel
Étapes de préparation :
- Préparation du riz :
- Rincez le riz rond sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition, puis plongez-y le riz pendant 2 minutes pour le blanchir. Égouttez-le ensuite et réservez.
- Cuisson du riz au lait :
- Dans une grande casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée (ou l’extrait de vanille) et la pincée de sel.
- Lorsque le lait arrive à ébullition, ajoutez le riz et réduisez le feu pour que le mélange frémisse doucement.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’accroche au fond de la casserole.
- Ajout du sucre :
- Quand le riz est bien tendre et le lait presque entièrement absorbé, ajoutez le sucre.
- Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes pour que le sucre se dissolve et parfume le riz au lait.
- Service :
- Retirez la gousse de vanille si vous en avez utilisé une. Versez le riz au lait dans des petits ramequins ou un grand bol.
- Laissez refroidir un peu avant de déguster, ou placez au réfrigérateur si vous le préférez bien frais.
Suggestions de présentation :
- Saupoudrez d’un peu de cannelle ou de cacao en poudre pour une touche supplémentaire.
- Ajoutez quelques fruits secs (raisins, amandes, ou noisettes) ou des fruits frais en décoration pour varier les saveurs.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que le Riz au Lait ?
Le riz au lait est un dessert classique préparé avec du riz, du lait, du sucre et souvent une touche de vanille. C’est un plat crémeux, doux et réconfortant, qui peut être servi tiède ou froid. Il existe de nombreuses variantes de cette recette, selon les préférences personnelles et les ingrédients disponibles.
2. Quels sont les ingrédients principaux du Riz au Lait ?
Les ingrédients de base du riz au lait sont le riz rond (spécialement conçu pour ce dessert), du lait, du sucre, et souvent de la vanille pour parfumer. Vous pouvez également ajouter un peu de sel pour équilibrer les saveurs et de la cannelle ou du zeste de citron pour donner un goût unique.
3. Comment préparer le Riz au Lait ?
Pour préparer le riz au lait, commencez par rincer le riz à l’eau froide pour enlever l’excédent d’amidon. Faites chauffer le lait dans une casserole, puis ajoutez le riz, le sucre, et la vanille. Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le lait soit absorbé. Le mélange doit devenir crémeux. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir ou servez immédiatement.
4. Peut-on aromatiser le Riz au Lait ?
Oui, il est possible d’aromatiser le riz au lait en ajoutant des épices comme la cannelle, la cardamome, ou du zeste de citron ou d’orange. Pour une touche plus gourmande, vous pouvez également ajouter des morceaux de fruits frais ou secs, des noix, ou du chocolat râpé.
5. Peut-on utiliser du lait végétal pour le Riz au Lait ?
Oui, il est tout à fait possible de remplacer le lait de vache par du lait végétal (amande, soja, coco, etc.) pour une version sans lactose ou végétalienne. Le goût du riz au lait peut légèrement changer selon le lait végétal choisi, mais le résultat sera tout aussi délicieux.
6. Le Riz au Lait peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, le riz au lait peut être préparé à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez même le préparer la veille pour le laisser reposer, ce qui permet aux saveurs de se développer davantage.
7. Le Riz au Lait est-il servi chaud ou froid ?
Le riz au lait peut être servi de différentes manières : chaud, tiède ou froid. Il est souvent consommé froid lorsqu’il est préparé à l’avance, mais certains préfèrent le déguster immédiatement après sa préparation, encore chaud et crémeux.
8. Comment obtenir un Riz au Lait bien crémeux ?
Pour obtenir un riz au lait crémeux, il est important de cuire le riz à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne colle ou brûle. Le choix du riz est aussi crucial, car le riz rond libère plus d’amidon et donne une texture plus crémeuse. De plus, utiliser un lait entier ou une alternative crémeuse donnera une consistance plus riche.
9. Peut-on ajouter des fruits au Riz au Lait ?
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou secs pour donner plus de saveur et de texture à votre riz au lait. Les fruits rouges comme les fraises, les framboises ou les myrtilles se marient très bien avec ce dessert. Vous pouvez aussi ajouter des fruits secs comme les raisins ou les abricots pour une touche sucrée et savoureuse.
10. Combien de temps le Riz au Lait peut-il se conserver ?
Le riz au lait se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour éviter qu’il n’absorbe des odeurs d’autres aliments. Il peut aussi être congelé si nécessaire, bien que la texture puisse changer légèrement après décongélation.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !