Roulé au Saumon et Épinards
Le roulé au saumon et épinards est un plat raffiné et savoureux, combinant la douceur du saumon fumé avec la fraîcheur des épinards. Ce plat est parfait pour un apéritif ou en entrée lors d’un repas spécial.
| Personnes | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 | 15 min | 10 min |
| Difficulté | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Entrée | 250 kcal / portion |
🛒 Ingrédients :
- 🐟 Saumon fumé : 200 g (en tranches fines)
- 🌿 Épinards frais : 200 g (lavés et égouttés)
- 🧀 Fromage frais : 100 g (type Philadelphia ou fromage à tartiner)
- 🧄 Ail : 1 gousse (émincée finement)
- 🍋 Jus de citron : 1 cuillère à soupe
- 🥄 Crème fraîche épaisse : 2 cuillères à soupe
- 🌶️ Sel et poivre : au goût
- 🍞 Feuilles de pâte feuilletée : 1 rouleau (pour la base du roulé)
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer les épinards : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’ail émincé. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Salez et poivrez à votre convenance. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparer la garniture : Mélangez le fromage frais avec la crème fraîche et le jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards cuits et bien égouttés, puis mélangez bien.
- Assembler le roulé : Étalez les tranches de saumon fumé sur une feuille de film alimentaire. Étalez le mélange aux épinards et au fromage sur le saumon, en laissant un petit bord libre pour faciliter le roulage.
- Rouler et couper : Enroulez délicatement le saumon en un rouleau serré à l’aide du film alimentaire. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le roulé prenne bien.
- Servir : Coupez le roulé en tranches de 2 cm d’épaisseur et disposez-les sur un plat de service. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles d’épinards frais ou des herbes pour ajouter de la couleur.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez ces roulés au saumon et épinards sur un lit de roquette ou de jeunes pousses pour ajouter un peu de croquant. Vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt à l’aneth pour encore plus de fraîcheur.
🍷 Accord mets et vins :
Ce plat se marie bien avec un vin blanc frais et léger comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Un vin effervescent tel qu’un Crémant d’Alsace ou un Prosecco peut également accompagner agréablement ce plat.
Bon appétit ! 🍽️
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un roulé au saumon et épinards ?
Le roulé au saumon et épinards est un plat simple et délicieux qui consiste en une fine couche de saumon roulée avec une garniture d’épinards cuits et souvent mélangée à du fromage frais ou à de la crème. C’est une recette idéale pour un apéritif, une entrée ou même un repas léger.
2. Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer le roulé au saumon et épinards ?
Voici les principaux ingrédients pour cette recette :
- 4 à 6 tranches de saumon fumé ou frais (selon votre préférence)
- 200g d’épinards frais ou surgelés
- 100g de fromage frais (type fromage à tartiner ou fromage de chèvre)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron (facultatif, pour ajouter un peu de fraîcheur)
3. Comment préparer la garniture d’épinards ?
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondus et réduits en volume. Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les décongeler et bien égoutter.
- Égouttez l’excès d’eau et laissez refroidir les épinards avant de les mélanger avec le fromage frais et la crème fraîche. Vous pouvez aussi ajouter un peu de moutarde douce pour relever le goût, puis salez et poivrez selon vos préférences.
4. Comment monter le roulé au saumon et épinards ?
- Sur une surface propre et plane (comme une planche à découper), disposez les tranches de saumon en une seule couche. Si les tranches sont trop petites, vous pouvez les chevaucher légèrement.
- Étalez la garniture d’épinards et fromage frais sur le saumon en une couche uniforme.
- Roulez délicatement le saumon sur lui-même pour former un joli roulé. Si nécessaire, vous pouvez maintenir le roulé avec des piques en bois ou du film alimentaire pour qu’il tienne bien.
5. Faut-il cuire le roulé au saumon et épinards ?
Non, le roulé au saumon et épinards ne nécessite pas de cuisson. Le saumon est déjà cuit (s’il est fumé) ou peut être utilisé cru (si vous optez pour du saumon frais). Le plat est donc prêt à être dégusté une fois que vous avez formé les roulés.
6. Comment présenter le roulé au saumon et épinards ?
Une fois roulé, vous pouvez découper le saumon en tranches pour le servir en apéritif ou en entrée. Vous pouvez aussi présenter les roulés entiers et les trancher juste avant de servir. Décorez avec des herbes fraîches, des rondelles de citron ou des câpres pour une touche esthétique et savoureuse.
7. Peut-on préparer le roulé au saumon et épinards à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le roulé à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures avant de le servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et rend le roulé encore plus savoureux. Si vous prévoyez de le préparer plus tôt, vous pouvez également le laisser au réfrigérateur toute la nuit.
8. Peut-on remplacer le saumon fumé par un autre ingrédient ?
Oui, si vous ne souhaitez pas utiliser de saumon fumé, vous pouvez opter pour du saumon frais (grillé ou poché), ou même remplacer le saumon par d’autres poissons comme le thon ou la truite. Vous pouvez également envisager des alternatives végétariennes en utilisant du fromage frais, des légumes grillés ou des tartinades à base de légumes.
9. Quel type de fromage frais est recommandé pour cette recette ?
Le fromage frais classique (type Philadelphia ou fromage de chèvre) est idéal, car il se mélange facilement aux épinards et ajoute une texture crémeuse. Vous pouvez également utiliser du fromage à tartiner aux herbes pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
10. Quels accompagnements servir avec le roulé au saumon et épinards ?
Le roulé au saumon et épinards peut être servi avec une petite salade verte, des crudités, ou des tranches de pain de campagne pour un repas léger. Pour un repas plus copieux, vous pouvez le servir avec des pommes de terre vapeur ou une purée légère.
11. Ce plat convient-il aux personnes ayant des régimes alimentaires spécifiques ?
Le roulé au saumon et épinards est naturellement sans gluten et peut convenir aux personnes suivant un régime sans gluten, à condition de vérifier que le fromage utilisé ne contient pas d’additifs ou de gluten. Pour les personnes végétariennes, vous pouvez remplacer le saumon par d’autres ingrédients végétariens.
12. Peut-on ajouter des herbes ou des épices pour personnaliser la recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme l’aneth, le persil ou de la ciboulette pour parfumer davantage votre roulé. Pour un goût plus relevé, vous pouvez aussi ajouter un peu de paprika, du poivre noir fraîchement moulu ou du gingembre en poudre.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !