Rüblitorte
Le Rüblitorte est un gâteau moelleux et parfumé, spécialité du canton d’Argovie en Suisse, célèbre pour ses carottes. Ce dessert à la fois léger et réconfortant est souvent préparé pour Pâques, mais il est parfait toute l’année pour accompagner un thé ou un café.
Ingrédients :
- 🥕 300 g de carottes râpées
- 🍰 150 g de farine
- 🌾 100 g de poudre d’amandes
- 🥄 200 g de sucre
- 🧈 100 g de beurre fondu (ou huile neutre)
- 🥚 4 œufs
- 🍋 Zeste et jus d’un demi-citron
- 🥄 1 cuillère à café de levure chimique
- 🧂 Une pincée de sel
- 🍬 Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Préparez la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et le jus de citron en continuant de mélanger.
- Ajoutez les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel et la poudre d’amandes. Incorporez ce mélange au mélange d’œufs et de sucre. Ajoutez ensuite les carottes râpées et le zeste de citron. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez pour environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Finition : Laissez refroidir le gâteau, puis saupoudrez-le de sucre glace avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter des petites carottes en pâte d’amande pour une touche décorative authentique !
Dégustation : Le Rüblitorte est encore meilleur le lendemain, lorsqu’il a bien absorbé toutes les saveurs. Ce gâteau léger et gourmand saura plaire à tous ! 🥮✨
FAQ
1. Qu’est-ce que la Rüblitorte ?
La Rüblitorte est un gâteau suisse à base de carottes râpées, de noix et de cannelle. Ce gâteau est léger et parfumé, avec une texture moelleuse et un goût délicieux, très populaire en Suisse, particulièrement lors des fêtes de Pâques.
2. Peut-on remplacer les noix dans la Rüblitorte ?
Oui, si vous avez des allergies ou si vous n’aimez pas les noix, vous pouvez les remplacer par des amandes, des noisettes ou même les omettre complètement. Vous pouvez également opter pour des graines de tournesol ou de citrouille.
3. Quelle farine utiliser pour la Rüblitorte ?
La recette traditionnelle de la Rüblitorte utilise de la farine de blé. Cependant, si vous préférez une version sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou de la farine d’amande pour une texture encore plus moelleuse.
4. Faut-il peler les carottes avant de les râper ?
Oui, il est recommandé de peler les carottes avant de les râper. Cela permet d’éliminer toute impureté et d’éviter un goût trop terreux. Râpez les carottes finement pour une texture plus légère dans le gâteau.
5. La Rüblitorte est-elle très sucrée ?
La Rüblitorte a un goût sucré mais pas excessivement. La douceur provient principalement des carottes et du sucre, mais vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût personnel si vous préférez un gâteau moins sucré.
6. Peut-on préparer la Rüblitorte à l’avance ?
Oui, la Rüblitorte se conserve très bien à température ambiante pendant plusieurs jours. Vous pouvez aussi la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
7. Comment savoir si la Rüblitorte est cuite ?
Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérez une brochette ou un cure-dent au centre du gâteau. Si elle ressort propre, cela signifie que la Rüblitorte est cuite. Le dessus doit être légèrement doré.
8. Peut-on ajouter des épices dans la Rüblitorte ?
Oui, la recette traditionnelle comprend souvent de la cannelle, mais vous pouvez ajouter d’autres épices comme du gingembre, de la noix de muscade ou de la cardamome pour personnaliser la saveur du gâteau selon vos préférences.
9. Puis-je faire un glaçage pour la Rüblitorte ?
Absolument ! Un glaçage au fromage frais, avec du sucre glace et un peu de vanille, est très populaire avec la Rüblitorte. Vous pouvez aussi choisir un glaçage au chocolat ou simplement saupoudrer de sucre glace pour un effet plus léger.
10. Est-ce que la Rüblitorte est adaptée aux personnes végétariennes ?
Oui, la Rüblitorte est entièrement végétarienne, car elle ne contient pas de viande ni d’ingrédients d’origine animale autres que les œufs et le beurre. Si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez remplacer ces ingrédients par des alternatives végétaliennes comme l’huile de coco et des œufs de lin.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !