Sablés étoilés à la cannelle
Les sablés étoilés à la cannelle sont des biscuits délicieux et parfumés, qui apportent une touche de douceur et de chaleur à vos repas de Noël. Ces biscuits sont faciles à réaliser et parfaits pour les fêtes.
| Personnes | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| 6-8 | 15 min | 10-12 min |
| Difficulté | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Goûter | 150 kcal / biscuit |
🛒 Ingrédients :
- 🌾 Farine : 250 g
- 🥄 Sucre en poudre : 100 g
- 🧈 Beurre doux : 125 g (à température ambiante)
- 🥚 Œuf : 1
- 🍯 Miel : 2 cuillères à soupe
- 🍂 Cannelle en poudre : 1 cuillère à soupe
- 🧂 Levure chimique : 1/2 cuillère à café
- 🌿 Vanille : 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 🧂 Sel : une pincée
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel. Ajoutez le sucre, le beurre coupé en morceaux, l’œuf, le miel et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Refroidir la pâte : Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Façonner les sablés : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. À l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, découpez des formes dans la pâte.
- Cuisson : Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords des sablés soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir : Laissez les sablés refroidir sur une grille avant de les déguster.
🎨 Suggestions de présentation :
Vous pouvez décorer vos sablés étoilés à la cannelle avec du sucre glace ou un glaçage au chocolat pour les rendre encore plus festifs. Emballez-les dans des boîtes jolies pour les offrir en cadeau.
🍷 Accord mets et vins :
Ces sablés se marient parfaitement avec un thé épicé ou un vin doux comme un vin de glace ou un muscat.
Bon appétit ! 🎄
FAQ
1. Qu’est-ce que des sablés étoilés à la cannelle ?
Les sablés étoilés à la cannelle sont des biscuits sablés en forme d’étoiles, parfumés à la cannelle et souvent associés aux fêtes de fin d’année. Leur texture est à la fois croustillante et fondante, avec un goût délicatement épicé grâce à la cannelle.
2. Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer des sablés étoilés à la cannelle ?
Voici les principaux ingrédients pour cette recette :
- 250g de farine
- 100g de beurre (bien froid)
- 80g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
3. Comment faire la pâte pour les sablés étoilés à la cannelle ?
La préparation est assez simple :
- Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et incorporez-le avec vos doigts ou à l’aide d’un mixeur jusqu’à ce que le mélange ressemble à une pâte sablée.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille (si utilisé), puis formez une boule de pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau froide.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
4. Comment façonner les sablés ?
Une fois la pâte reposée, étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle ait environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce en forme d’étoile pour découper les sablés. Vous pouvez aussi utiliser d’autres formes selon vos préférences.
5. À quelle température doit-on cuire les sablés étoilés ?
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
6. Peut-on ajouter un glaçage sur les sablés étoilés ?
Oui, vous pouvez ajouter un glaçage sucré pour décorer vos sablés. Mélangez du sucre glace avec un peu d’eau ou de lait pour obtenir une consistance lisse. Vous pouvez aussi saupoudrer les sablés de sucre glace une fois refroidis pour un effet neige.
7. Comment conserver les sablés étoilés à la cannelle ?
Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu’ils restent frais. Ils se conservent bien pendant environ une semaine. Vous pouvez également les congeler pendant un mois dans un sac de congélation pour les garder plus longtemps.
8. Peut-on remplacer la cannelle par d’autres épices ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres épices comme la muscade, le gingembre ou même un mélange d’épices de Noël. La recette peut être facilement adaptée à vos goûts personnels.
9. Peut-on ajouter des décorations comme des paillettes ou des perles de sucre ?
Oui, vous pouvez décorer vos sablés avec des perles de sucre, des paillettes alimentaires ou même des éclats de chocolat pour un look festif. Laissez libre cours à votre créativité !
10. Quels accompagnements ou boissons se marient bien avec ces sablés ?
Les sablés étoilés à la cannelle se marient parfaitement avec une tasse de thé, un chocolat chaud ou un café. Vous pouvez aussi les accompagner d’un vin chaud aux épices pour un moment chaleureux en hiver.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !