Salade de chou rouge
La Salade de chou rouge est une salade croquante et colorée, riche en vitamines et en saveurs. Elle peut se déguster en accompagnement ou en plat principal.
Ingrédients
- 🥬 1/2 chou rouge, finement émincé
- 🥕 1 carotte, râpée
- 🍎 1 pomme, coupée en petits dés
- 🌰 50 g de noix concassées (ou amandes, noisettes)
- 🌿 Quelques feuilles de persil ou coriandre fraîche, hachées
- 🧅 1/2 oignon rouge, émincé finement (facultatif)
Pour la vinaigrette
- 🍋 Jus d’un demi-citron
- 🧴 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🍯 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
- 🧂 Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparation du chou :
- Émincez finement le chou rouge et mettez-le dans un grand saladier.
- Ajoutez une pincée de sel et massez-le quelques minutes pour l’attendrir et enlever l’amertume.
- Ajout des ingrédients :
- Ajoutez la carotte râpée, la pomme en dés, l’oignon rouge, les noix concassées et le persil haché.
- Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre. Fouettez bien.
- Assaisonnement :
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Repos et service :
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent, puis servez.
Une salade fraîche, saine et délicieuse ! 🥬🍎🌰
FAQ
1. Qu’est-ce que la salade de chou rouge ?
La salade de chou rouge est un plat frais et croquant, composé principalement de chou rouge finement haché, souvent mélangé avec des légumes, des fruits et une vinaigrette. Elle est idéale comme accompagnement pour des plats de viande, ou pour un repas léger et sain.
2. Comment préparer une salade de chou rouge ?
Pour préparer une salade de chou rouge, commencez par couper finement le chou rouge et le laver soigneusement. Mélangez-le avec des ingrédients comme des pommes, des carottes râpées, des oignons rouges ou encore des noix. Ajoutez une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de cidre, de moutarde, de sel et de poivre.
3. Peut-on ajouter des fruits dans la salade de chou rouge ?
Oui, des fruits comme des pommes, des oranges, des raisins ou des poires se marient très bien avec le chou rouge et apportent une touche de douceur et de fraîcheur à la salade.
4. Quelle vinaigrette est la meilleure pour une salade de chou rouge ?
Une vinaigrette à base de vinaigre de cidre, de moutarde, d’huile d’olive, de miel et de sel et poivre est idéale. Vous pouvez aussi ajouter du yaourt nature ou de la mayonnaise pour une version plus crémeuse.
5. Peut-on préparer la salade de chou rouge à l’avance ?
Oui, la salade de chou rouge peut être préparée à l’avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, ce qui permet aux saveurs de bien se mélanger. Cependant, il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que le chou ne se ramollisse.
6. Peut-on ajouter des protéines dans la salade de chou rouge ?
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme des morceaux de poulet grillé, des œufs durs, du fromage de chèvre, ou même des noix et graines pour ajouter du croquant et de la texture à la salade.
7. La salade de chou rouge est-elle végétarienne ?
Oui, la salade de chou rouge est végétarienne, à condition de ne pas ajouter d’ingrédients d’origine animale comme de la viande ou du fromage. Elle peut aussi être rendue végétalienne si vous optez pour une vinaigrette sans produits laitiers.
8. Quelle est la meilleure façon de couper le chou rouge ?
Le chou rouge se coupe facilement en retirant la base du tronc, puis en coupant les feuilles en fines lanières à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour obtenir des morceaux plus fins.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !