Salade de lentilles
La Salade de lentilles est une salade nourrissante, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle est riche en protéines végétales et offre des saveurs équilibrées, entre le croquant des légumes et la douceur de la vinaigrette.
Ingrédients
- 🥄 200 g de lentilles vertes ou brunes
- 🥕 1 carotte, coupée en petits dés
- 🍅 1 tomate, coupée en dés
- 🧅 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 🌿 Quelques branches de persil frais, haché
- 🥒 1/2 concombre, coupé en dés
- 🥄 50 g de feta émiettée (optionnel)
Pour la vinaigrette
- 🍋 Jus d’un citron
- 🧴 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🥄 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 🍯 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
- 🧂 Sel et poivre, au goût
Instructions
- Cuisson des lentilles :
- Rincez les lentilles sous l’eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Préparation des légumes :
- Dans un grand saladier, mélangez les carottes, la tomate, le concombre, et l’oignon rouge avec les lentilles refroidies.
- Préparation de la vinaigrette :
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Assemblage :
- Versez la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez le persil haché et la feta émiettée (si utilisée) pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Repos et service :
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les saveurs se marient.
Prête à déguster, cette salade de lentilles est équilibrée et délicieuse ! 🥄🥒🍅
FAQ
1. Qu’est-ce que la salade de lentilles ?
La salade de lentilles est un plat sain et nourrissant, composé principalement de lentilles cuites, souvent accompagnées de légumes frais, d’herbes aromatiques, et d’une vinaigrette. C’est un plat idéal pour un déjeuner léger ou comme accompagnement pour un dîner.
2. Comment préparer une salade de lentilles ?
Pour préparer une salade de lentilles, commencez par cuire les lentilles dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les. Mélangez-les avec des légumes coupés en dés comme des tomates, des carottes, des oignons, ainsi que des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre. Ajoutez ensuite une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre, de moutarde, de sel et de poivre.
3. Peut-on ajouter des protéines dans la salade de lentilles ?
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé, du saumon fumé, du fromage de chèvre, ou même des œufs durs pour rendre la salade plus consistante et complète.
4. Quelle variété de lentilles est la meilleure pour une salade ?
Les lentilles vertes, les lentilles du Puy ou les lentilles brunes sont parfaites pour une salade, car elles conservent bien leur forme après la cuisson et ont une texture agréable.
5. Peut-on préparer la salade de lentilles à l’avance ?
Oui, la salade de lentilles peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les saveurs se mélangent encore mieux après quelques heures ou une nuit de repos.
6. Peut-on ajouter des légumes dans la salade de lentilles ?
Oui, vous pouvez ajouter une variété de légumes comme des poivrons, des concombres, des tomates cerises, des radis, ou des courgettes pour plus de fraîcheur et de couleur.
7. Est-ce que la salade de lentilles peut être faite sans vinaigrette ?
Oui, si vous préférez une version plus légère ou sans vinaigrette, vous pouvez utiliser du yaourt nature, de la sauce tahini, ou simplement assaisonner avec du citron, de l’huile d’olive et des épices.
8. La salade de lentilles est-elle végétarienne ?
Oui, la salade de lentilles est naturellement végétarienne et peut être végétalienne si vous omettez les ingrédients d’origine animale comme le fromage ou les œufs.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !