Salade d’endives
🥗 Salade d’Endives
Cette salade met en valeur l’amertume subtile des endives, équilibrée par des ingrédients frais et savoureux. Elle est simple à préparer et parfaite pour accompagner un plat ou pour un repas léger.
Ingrédients :
- 🥬 3 endives
- 🍏 1 pomme (de préférence Granny Smith, coupée en dés)
- 🧀 50 g de fromage bleu ou roquefort (émietté)
- 🌰 50 g de noix (concassées)
- 🍋 Le jus d’1/2 citron
- 🛢️ 3 cuillères à soupe d’huile de noix ou d’olive
- 🧂 Sel et poivre
- 🌿 Quelques brins de persil pour la garniture (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préparez les endives :
- 🥬 Lavez les endives, retirez les premières feuilles si elles sont abîmées, puis coupez-les en rondelles ou en lamelles.
- Préparez les autres ingrédients :
- 🍏 Coupez la pomme en petits dés.
- 🌰 Concassez les noix.
- 🧀 Émiettez le fromage bleu ou roquefort.
- Préparez la vinaigrette :
- 🍋 Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
- Assemblez la salade :
- 🥗 Dans un grand saladier, mélangez les endives, les dés de pomme, les noix et le fromage.
- Assaisonnez :
- 🥄 Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Servez :
- 🍽️ Garnissez de persil avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce qu’une salade d’endives ?
Une salade d’endives est une salade composée principalement d’endives fraîches, souvent accompagnées de fromage, de noix, de fruits ou de vinaigrette.
2. Quels autres ingrédients peuvent être ajoutés à une salade d’endives ?
Vous pouvez ajouter des pommes, des noix, du fromage de chèvre, du roquefort, des raisins secs, ou encore des œufs durs pour enrichir la salade.
3. Quelle vinaigrette convient pour une salade d’endives ?
Une vinaigrette à base de moutarde, de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre se marie très bien avec les endives. Vous pouvez également ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable pour une touche sucrée.
4. Peut-on préparer une salade d’endives à l’avance ?
Oui, mais il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les endives ne deviennent molles.
5. Peut-on utiliser des endives cuites dans une salade ?
Bien que les endives soient généralement consommées crues, vous pouvez également les cuire légèrement pour une version différente de la salade.
6. Quelles variétés d’endives sont utilisées pour cette salade ?
Les endives belges, au goût légèrement amer, sont les plus couramment utilisées pour les salades d’endives. Vous pouvez aussi utiliser des endives rouges pour une touche de couleur.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !