Saumon Teriyaki
Le saumon teriyaki est un plat délicieux et facile à préparer, avec des saveurs sucrées et salées qui enrobent parfaitement le saumon. La sauce teriyaki apporte une touche japonaise classique qui plaît toujours. Voici comment préparer un saumon teriyaki succulent :
Ingrédients
- 🐟 4 filets de saumon (environ 150-200g chacun)
- 🥢 1/4 tasse de sauce soja
- 🍬 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel
- 🍯 2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz doux) ou de vinaigre de riz
- 🧄 1 gousse d’ail, émincée
- 🥄 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 🌿 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (facultatif)
- 🌶️ Graines de sésame et oignons verts pour la garniture (facultatif)
- 🍚 Riz blanc ou légumes sautés pour accompagner
Instructions
- Préparation de la sauce teriyaki
Dans un bol, combinez la sauce soja, le sucre (ou le miel), le mirin, l’ail émincé, le gingembre râpé et l’huile de sésame. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. - Mariner le saumon
🐟 Placez les filets de saumon dans un plat peu profond et versez la moitié de la sauce teriyaki dessus. Laissez mariner pendant au moins 15-20 minutes pour que le saumon absorbe les saveurs. - Cuisson du saumon
🔥 Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis placez les filets de saumon, côté peau vers le bas, dans la poêle. - Saisir le saumon
Faites cuire le saumon pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût. Pendant la cuisson, arrosez-le avec la marinade restante pour intensifier les saveurs. - Réduire la sauce teriyaki
Versez le reste de la sauce teriyaki dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, formant un glaçage collant sur le saumon. - Garnir et servir
🍽️ Servez le saumon teriyaki sur un lit de riz blanc ou de légumes sautés. Garnissez avec des graines de sésame et des oignons verts pour une touche finale. - Déguster
😋 Appréciez ce saumon teriyaki parfaitement caramélisé, avec ses saveurs équilibrées de sucré et salé.
Bon appétit ! 🥢🐟🍚🌿
FAQ
- 1. Peut-on utiliser un autre poisson que le saumon ?
- Oui, vous pouvez utiliser du thon, du maquereau ou du flétan, mais le saumon reste le plus populaire en raison de sa texture et de son goût riches.
- 2. Comment préparer le saumon avant de le cuire ?
- Rincez-le sous l’eau froide, séchez-le soigneusement avec du papier absorbant et, si nécessaire, retirez les arêtes.
- 3. Puis-je faire ma propre sauce teriyaki ?
- Oui, vous pouvez mélanger de la sauce soja, du mirin, du sucre et du gingembre pour créer une sauce maison. Ajustez selon vos goûts.
- 4. Peut-on utiliser du saumon congelé pour cette recette ?
- Oui, mais il est important de bien le décongeler avant de l’utiliser et de le sécher pour éviter qu’il ne devienne trop aqueux.
- 5. Le saumon doit-il être cuit à feu vif ou à feu doux ?
- Pour un saumon tendre, faites-le cuire à feu moyen à moyen-vif. La cuisson à feu trop vif peut le rendre sec.
- 6. La sauce teriyaki est-elle sucrée ?
- Oui, la sauce teriyaki a une douceur caractéristique grâce au sucre ou au miel ajouté. Si vous préférez une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre.
- 7. Peut-on préparer la sauce teriyaki à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la sauce teriyaki en avance et la conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
- 8. Quels accompagnements servent bien avec du saumon teriyaki ?
- Des légumes sautés, du riz basmati ou du riz à sushi, des nouilles asiatiques ou des légumes grillés sont d’excellents accompagnements pour le saumon teriyaki.
- 9. Puis-je mariner le saumon plus longtemps ?
- Oui, mais ne le laissez pas mariner plus de 30 minutes à 1 heure, car la sauce teriyaki peut trop imprégner le poisson et modifier sa texture.
- 10. Comment éviter que la sauce ne brûle pendant la cuisson ?
- Il est important de cuire le saumon à feu moyen et de badigeonner le poisson avec la sauce en cours de cuisson plutôt que de la verser toute à la fois pour éviter qu’elle ne brûle.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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