Schaffhauser Käseschnitten
Les Schaffhauser Käseschnitten sont une délicieuse spécialité de Schaffhouse, en Suisse. Il s’agit de tranches de pain grillées, recouvertes de fromage fondu, et souvent servies avec des pommes de terre ou des légumes. Un plat savoureux, parfait pour les repas conviviaux.
| Personnes | Prépa. | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 | 10 min | 15 min |
| Diffic. | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Plat principal | 350 kcal |
🛒 Ingrédients :
- 4 tranches de pain de campagne ou de pain de seigle
- 200 g de fromage suisse (Gruyère, Emmental, ou fromage local) râpé
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de qualité
- 1 cuillère à soupe de farine
- 200 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette ou de persil pour la garniture
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer la sauce au fromage : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez bien pour faire un roux. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le fromage : Incorporez le fromage râpé dans la sauce et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
- Griller les tranches de pain : Faites chauffer une poêle ou un gril et faites dorer les tranches de pain des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes.
- Assembler les Käseschnitten : Étalez une fine couche de moutarde sur chaque tranche de pain. Ensuite, versez la sauce au fromage sur chaque tranche, en couvrant généreusement.
- Cuisson : Disposez les tranches de pain recouvertes de fromage sur une plaque de cuisson et faites gratiner sous le gril du four pendant environ 5-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
- Servir : Servez chaud, garni de ciboulette ou de persil frais haché. Vous pouvez accompagner les Schaffhauser Käseschnitten de pommes de terre sautées ou de légumes de saison.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez les Schaffhauser Käseschnitten avec une salade verte, des légumes grillés ou des pommes de terre vapeur pour un repas équilibré. Vous pouvez également ajouter des tranches de jambon ou de salami pour plus de saveur.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que les Schaffhauser Käseschnitten ?
Les Schaffhauser Käseschnitten sont une spécialité suisse composée de tranches de pain garnies d’un mélange de fromage, souvent gratinées au four. C’est une recette savoureuse et réconfortante, idéale pour un repas rapide ou une collation.
2. Quels types de fromage sont recommandés pour cette recette ?
Les fromages suisses traditionnels comme le Gruyère, l’Appenzeller ou le Vacherin sont parfaits pour cette recette. Vous pouvez aussi utiliser un mélange selon vos goûts.
3. Quel type de pain est le plus adapté ?
Un pain rustique comme un pain de campagne, une baguette ou un pain au levain est idéal. Le pain doit être légèrement rassis pour mieux absorber les saveurs.
4. Peut-on ajouter d’autres ingrédients au mélange ?
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant :
- Du jambon ou du lard pour une version plus consistante.
- Des oignons finement hachés pour plus de saveur.
- Des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
5. Peut-on rendre cette recette végétarienne ?
Absolument ! Évitez simplement d’ajouter des charcuteries. Vous pouvez enrichir le plat avec des légumes, comme des tomates tranchées ou des champignons sautés.
6. Quelle est la meilleure méthode de cuisson ?
Placez les tranches de pain garnies sous un gril (ou dans un four préchauffé à 200°C) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
7. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Vous pouvez préparer les tranches de pain garnies à l’avance, les conserver au réfrigérateur (recouvertes pour éviter qu’elles ne sèchent) et les cuire juste avant de servir.
8. Quels accompagnements se marient bien avec cette recette ?
Les Schaffhauser Käseschnitten s’accompagnent parfaitement :
- D’une salade verte croquante.
- D’un verre de vin blanc suisse, comme un Fendant ou un Chasselas.
9. Peut-on congeler les Käseschnitten ?
Il est déconseillé de congeler les Käseschnitten une fois cuits. Cependant, vous pouvez congeler les tranches préparées avant cuisson, puis les faire cuire directement au four sans décongélation préalable.
10. Existe-t-il des variantes régionales de cette recette ?
Oui, chaque région suisse a ses propres déclinaisons, ajoutant des ingrédients locaux ou adaptant les épices. Les Käseschnitten restent néanmoins une icône de la cuisine de Schaffhouse.