Scones anglais
🍞 Scones Anglais
Les scones sont des petits pains légèrement sucrés, souvent servis avec de la crème et de la confiture pour un véritable tea time à l’anglaise. Faciles à préparer, ils sont délicieux tout juste sortis du four !
Ingrédients :
- 🥣 250 g de farine
- 🧈 60 g de beurre froid (coupé en petits dés)
- 🍬 40 g de sucre
- 🥄 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à soupe)
- 🧂 1 pincée de sel
- 🥛 120 ml de lait
- 🍳 1 œuf (pour dorer les scones, facultatif)
Étapes de préparation :
- Préparez la pâte :
- 🥣 Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- 🧈 Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (comme un crumble).
- Ajoutez le lait :
- 🥛 Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour former une pâte souple et légèrement collante. Ne la travaillez pas trop, juste assez pour que la pâte se tienne.
- Étalez et découpez :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur.
- Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles d’environ 5 cm de diamètre.
- Préparez pour la cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
- Disposez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 🍳 Si vous le souhaitez, badigeonnez-les avec un peu d’œuf battu pour qu’ils dorent bien à la cuisson.
- Cuisson :
- Enfournez les scones pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servez :
- 🍽️ Laissez-les tiédir avant de les déguster avec de la confiture et de la crème épaisse (ou crème fouettée).
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un scone anglais ?
Un scone anglais est une pâtisserie légèrement sucrée, généralement servie avec de la crème et de la confiture, idéale pour le thé de l’après-midi.
2. Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer des scones ?
Les ingrédients principaux sont : farine, beurre, sucre, levure chimique, lait, et parfois des raisins secs.
3. Comment obtenir des scones bien moelleux ?
Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte et utilisez des ingrédients froids, notamment le beurre.
4. À quelle température cuire les scones ?
Faites cuire les scones dans un four préchauffé à 200°C (390°F) pendant environ 12-15 minutes.
5. Peut-on personnaliser les scones ?
Oui, vous pouvez ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat, ou même des zestes d’agrumes pour plus de saveur.
6. Comment déguster les scones ?
Les scones sont délicieux coupés en deux, tartinés de crème épaisse (clotted cream) et de confiture.
7. Peut-on congeler les scones ?
Oui, les scones peuvent être congelés après cuisson et réchauffés au four pour retrouver leur texture d’origine.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !