Soupe au Bœuf et Légumes
La Soupe au Bœuf et Légumes est une soupe complète, réconfortante et savoureuse, idéale pour les jours frais. Riche en légumes et en morceaux de bœuf tendre, elle constitue un repas nourrissant et savoureux.
Ingrédients
- 🥩 500 g de bœuf à braiser, coupé en cubes
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🥔 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 🥕 3 carottes, coupées en rondelles
- 🧅 1 oignon, haché
- 🍅 2 tomates, coupées en dés
- 🥬 1 branche de céleri, coupée en morceaux
- 🥣 1,5 litre de bouillon de bœuf
- 🌿 2 gousses d’ail, émincées
- 🌱 1 feuille de laurier
- 🌿 Thym et persil frais, au goût
- 🧂 Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparation du bœuf :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces pour bien sceller les sucs de la viande. Retirez-les de la casserole et réservez.
- Cuisson des légumes :
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et laissez cuire une minute supplémentaire.
- Assemblage et mijotage :
- Remettez le bœuf dans la casserole, puis ajoutez les carottes, les pommes de terre, le céleri, et les tomates. Versez le bouillon de bœuf, ajoutez le laurier et le thym, puis portez à ébullition.
- Cuisson lente :
- Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter la soupe pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient bien cuits.
- Assaisonnement :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez du persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Service :
- Servez la soupe bien chaude avec du pain frais ou des croûtons pour un repas complet.
Savourez cette soupe réconfortante au bœuf et aux légumes, parfaite pour les journées fraîches 🍲🥩🥕
FAQ
1. Qu’est-ce que la Soupe au Bœuf et Légumes ?
La Soupe au Bœuf et Légumes est une soupe riche et réconfortante, composée de morceaux de bœuf mijotés dans un bouillon avec divers légumes comme les carottes, les pommes de terre, le céleri et les oignons. C’est un plat nourrissant, parfait pour les journées froides, qui combine la tendreté de la viande et la douceur des légumes dans un bouillon savoureux.
2. Comment préparer la Soupe au Bœuf et Légumes ?
Pour préparer cette soupe, commencez par faire revenir les morceaux de bœuf dans un peu d’huile ou de beurre dans une grande casserole. Ajoutez ensuite des oignons hachés, de l’ail et d’autres légumes coupés en morceaux, comme des carottes, du céleri et des pommes de terre. Ajoutez un bouillon de bœuf ou de légumes, puis laissez mijoter pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits. Vous pouvez assaisonner la soupe avec des herbes comme le thym et le laurier, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
3. Quelle viande utiliser pour la Soupe au Bœuf et Légumes ?
La viande idéale pour cette soupe est une coupe de bœuf à cuisson lente, comme le paleron, le collier ou le jarret. Ces morceaux deviennent tendres et savoureux après un long mijotage. Vous pouvez aussi utiliser du bœuf haché si vous préférez une texture différente, mais la viande en morceaux donnera plus de richesse à la soupe.
4. Peut-on utiliser des légumes autres que ceux mentionnés ?
Oui, vous pouvez ajouter une variété de légumes selon vos préférences. Par exemple, des haricots verts, des courgettes, du maïs ou des poireaux peuvent être intégrés à la soupe pour en varier le goût et la texture. L’essentiel est de choisir des légumes qui se cuisent bien et qui s’accordent avec la saveur du bouillon.
5. La Soupe au Bœuf et Légumes est-elle épaisse ?
La Soupe au Bœuf et Légumes est généralement assez épaisse, surtout si vous ajoutez des pommes de terre ou des légumineuses comme des pois chiches. Si vous préférez une soupe plus liquide, vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant davantage de bouillon. Pour épaissir la soupe, vous pouvez écraser une partie des légumes cuits ou ajouter un peu de farine ou de maïzena.
6. Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe peut être préparée à l’avance. En fait, elle a tendance à être encore meilleure le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou la congeler pour une consommation ultérieure. N’oubliez pas de la réchauffer doucement avant de servir.
7. Faut-il utiliser du bouillon maison ou peut-on utiliser des cubes de bouillon ?
Bien que le bouillon maison soit toujours préférable pour une soupe plus savoureuse, vous pouvez utiliser des cubes de bouillon pour gagner du temps. Choisissez des cubes de bouillon de bonne qualité pour obtenir un meilleur goût. Si vous utilisez des cubes, ajustez l’assaisonnement en conséquence, car certains cubes peuvent être assez salés.
8. Peut-on ajouter des herbes pour personnaliser la soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym, le romarin, la sauge ou le laurier pour personnaliser la soupe. Ces herbes ajouteront de la profondeur à la saveur du bouillon. Vous pouvez les ajouter en début de cuisson et les retirer avant de servir, ou bien les hacher finement et les incorporer dans la soupe pour une saveur plus intense.
9. Peut-on rendre cette soupe plus épicée ?
Oui, si vous aimez les soupes épicées, vous pouvez ajouter des épices comme du piment, du poivre de Cayenne ou du paprika. Une touche de sauce piquante peut également ajouter un peu de chaleur. Ajustez les épices selon votre goût pour obtenir le niveau de piquant que vous préférez.
10. La Soupe au Bœuf et Légumes peut-elle être congelée ?
Oui, la Soupe au Bœuf et Légumes se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la mettre dans un récipient hermétique et de la placer au congélateur. Vous pouvez la conserver jusqu’à 3 mois. Pour la réchauffer, il suffit de la faire chauffer doucement sur le feu ou au micro-ondes.
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