Soupe de Carottes et Coriandre
Voici la recette de la soupe de carottes et coriandre, une soupe douce et parfumée, parfaite pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas. La coriandre ajoute une note aromatique qui se marie parfaitement avec la douceur des carottes.
🥕 Soupe de Carottes et Coriandre
Une recette simple, savoureuse et légère qui convient aussi bien en entrée qu’en plat principal.
Ingrédients :
- 🥕 600 g de carottes (épluchées et coupées en rondelles)
- 🧅 1 oignon (haché finement)
- 🧄 1 gousse d’ail (émincée)
- 🍲 750 ml de bouillon de légumes
- 🧈 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 🌿 Une poignée de feuilles de coriandre fraîche (réserver quelques feuilles pour la garniture)
- 🍶 100 ml de crème fraîche ou de lait de coco (facultatif, pour plus de crémeux)
- 🧂 Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préparer les carottes :
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Faire revenir les aromates :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 3 minutes.
- Ajouter les carottes et le bouillon :
- Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
- Mixer la soupe :
- Ajoutez les feuilles de coriandre dans la casserole, puis utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une consistance lisse.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez la crème fraîche ou le lait de coco, et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir :
- Versez la soupe dans des bols et garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche pour ajouter de la couleur et une touche aromatique.
Suggestions d’accompagnement :
- Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant ou des croûtons maison.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce qu’une Soupe de Carottes et Coriandre ?
La soupe de carottes et coriandre est une soupe légère et parfumée à base de carottes cuites, mélangées avec de la coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et d’arôme. Cette soupe est souvent agrémentée de bouillon et de quelques épices pour un goût équilibré.
2. Comment préparer les carottes pour la soupe ?
Les carottes doivent être pelées et coupées en rondelles ou en petits morceaux avant d’être cuites. Vous pouvez les faire cuire dans de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui prend environ 15 à 20 minutes selon la taille des morceaux.
3. Faut-il ajouter de la coriandre fraîche ou séchée ?
Il est préférable d’utiliser de la coriandre fraîche pour cette soupe, car elle apporte une saveur plus vive et parfumée. Vous pouvez ajouter la coriandre en fin de cuisson ou la mixer directement dans la soupe pour une saveur plus intense.
4. Peut-on ajouter des épices dans la Soupe de Carottes et Coriandre ?
Oui, la soupe de carottes et coriandre peut être rehaussée avec des épices comme le cumin, le curcuma ou du gingembre pour apporter de la chaleur et de la profondeur à la saveur. Vous pouvez aussi ajouter une touche de poivre noir ou de piment pour un peu de piquant.
5. Est-ce que cette soupe peut être servie froide ?
Oui, la soupe de carottes et coriandre peut être servie chaude ou froide, selon les saisons et les préférences. En été, elle peut être un excellent choix de soupe froide, apportant une fraîcheur agréable.
6. Peut-on ajouter de la crème dans la Soupe de Carottes et Coriandre ?
Oui, vous pouvez ajouter de la crème (ou du yaourt nature) pour donner une texture plus onctueuse à la soupe. Cela ajoute également une touche de douceur qui équilibre le goût légèrement épicé de la coriandre et des carottes.
7. La Soupe de Carottes et Coriandre se conserve-t-elle bien ?
Oui, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez la réchauffer doucement avant de la servir. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez également la congeler.
8. Peut-on ajouter d’autres légumes dans la Soupe de Carottes et Coriandre ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre, des oignons ou des poireaux pour enrichir la soupe. Ces légumes se marient bien avec les carottes et apportent une texture différente à la soupe.
9. Comment épaissir la Soupe de Carottes et Coriandre ?
Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter de la purée de pommes de terre, du lait de coco ou un peu de farine pour l’épaissir. Vous pouvez également mixer la soupe pour obtenir une texture plus veloutée.
10. Peut-on préparer la Soupe de Carottes et Coriandre à l’avance ?
Oui, la soupe de carottes et coriandre peut être préparée à l’avance et se conserve bien. Il est souvent même recommandé de la préparer la veille, car les saveurs se développent encore plus avec le temps.
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