Soupe de chalet

La Soupe de Chalet est une soupe épaisse et nourrissante typique des régions montagnardes en Suisse. Elle contient des légumes de saison, des pommes de terre, et souvent des morceaux de viande ou de lardons pour un goût savoureux. Parfaite pour un repas réconfortant, cette soupe est un plat unique équilibré et copieux.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 🥔 300 g de pommes de terre (coupées en dés)
• 🥕 2 carottes, coupées en rondelles
• 🥬 1 poireau, tranché finement
• 🥦 150 g de chou vert ou chou frisé, émincé
• 🧅 1 oignon, haché
• 🧄 1 gousse d’ail, émincée
• 🥓 100 g de lardons ou saucisse fumée coupée en morceaux (facultatif, pour plus de saveur)
• 🌱 1 branche de céleri, coupée en petits morceaux
• 🍲 1,5 litre de bouillon (de légumes ou de poulet, selon votre goût)
• 🌿 Thym et laurier (pour parfumer)
• 🧂 Sel et poivre (au goût)
• 🌾 Persil frais, haché (pour garnir)

Instructions

1. Préparer les lardons et légumes
   Dans une grande marmite, faites revenir les lardons (ou la saucisse fumée) à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Retirez-les de la marmite et réservez. Si vous préférez une version végétarienne, passez directement à l’étape suivante.
2. Faire revenir les légumes
   Dans la même marmite, ajoutez l’oignon, l’ail, le poireau et le céleri. Faites-les revenir dans la graisse des lardons (ou avec un peu d’huile d’olive) pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
3. Ajouter les pommes de terre et carottes
   Ajoutez les dés de pommes de terre, les rondelles de carottes, et le chou émincé dans la marmite. Mélangez bien avec les autres légumes.
4. Verser le bouillon et assaisonner
   Versez le bouillon dans la marmite, ajoutez le thym et le laurier, puis portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
5. Ajouter les lardons et rectifier l’assaisonnement
   Remettez les lardons ou la saucisse dans la soupe pour les réchauffer. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servir
   Retirez le thym et le laurier. Servez la soupe bien chaude, garnie de persil frais. Accompagnez-la de pain de campagne pour un repas complet.

Conseils

• Pour une texture encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème en fin de cuisson.
• Cette soupe est également délicieuse le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger davantage.

Pourquoi essayer la Soupe de Chalet ?

La Soupe de Chalet est un classique de la cuisine montagnarde suisse, parfait pour un repas réconfortant et complet. Cette soupe saine et généreuse rassemble les saveurs des légumes frais, du lard fumé, et des herbes pour un plat nourrissant et savoureux, idéal pour les soirées fraîches.

Bon appétit ! 😋

FAQ

1. Qu’est-ce qu’une Soupe de Chalet ?

C’est une soupe traditionnelle suisse, souvent préparée avec des légumes, des pommes de terre et parfois des protéines comme du lard ou du fromage pour un repas complet.

2. Peut-on la préparer sans viande ?

Oui, vous pouvez tout à fait faire une version végétarienne en remplaçant le bouillon de viande par du bouillon de légumes.

3. Quels types de fromage conviennent ?

Le Gruyère, l’Emmental ou tout autre fromage suisse à pâte dure sont idéaux pour ajouter une touche savoureuse.

4. Peut-on congeler la soupe ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Assurez-vous simplement de la refroidir complètement avant de la mettre au congélateur.

5. Quels accompagnements recommandez-vous ?

Du pain frais, des croutons ou même une salade verte légère accompagnent parfaitement cette soupe.

6. Combien de temps peut-on conserver cette soupe ?

La soupe peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

7. Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter des navets, du céleri ou même des courgettes selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.

8. Est-ce que cette soupe est adaptée pour les enfants ?

Oui, c’est un plat sain et nourrissant qui convient parfaitement aux enfants.

9. Peut-on utiliser un mixeur pour obtenir une texture lisse ?

Oui, si vous préférez une soupe veloutée, vous pouvez mixer le tout avant de servir.

10. Puis-je préparer cette soupe dans une mijoteuse ?

Oui, c’est possible. Laissez cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures pour que les saveurs se développent pleinement.

Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !