Soupe de Gruyère
La soupe de Gruyère est une spécialité suisse réconfortante. Ce plat est un mélange de fromage Gruyère fondant, de bouillon savoureux et de légumes, idéal pour les journées froides d’hiver. Elle est parfaite pour un dîner léger ou une entrée lors d’un repas festif.
| Personnes | Prépa. | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 | 15 min | 30 min |
| Diffic. | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Entrée | 350 kcal |
🛒 Ingrédients :
- 200 g de fromage Gruyère râpé
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 100 ml de crème liquide (facultatif pour plus de crémeux)
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette ou de persil pour la garniture
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer la base de la soupe : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Cuire les pommes de terre : Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole et mélangez bien. Saupoudrez de farine (si vous utilisez) et remuez pour enrober les légumes. Laissez cuire pendant 2-3 minutes.
- Ajouter le bouillon : Versez le bouillon chaud dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporer le fromage : Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le fromage Gruyère râpé. Remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la soupe devienne bien crémeuse.
- Finaliser la soupe : Si vous souhaitez une consistance plus crémeuse, ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Servir : Servez chaud, garni de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
🎨 Suggestions de présentation :
Cette soupe se sert idéale avec du pain de campagne ou des croûtons grillés pour ajouter du croquant. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte pour un repas plus léger.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que la soupe de Gruyère ?
La soupe de Gruyère est une spécialité suisse onctueuse et réconfortante, à base de fromage Gruyère fondu, combiné avec des ingrédients simples pour créer une saveur riche et gourmande.
2. Quels sont les ingrédients principaux ?
Les ingrédients essentiels de cette soupe sont :
- Gruyère : Fromage suisse à pâte dure et au goût légèrement noisette.
- Bouillon : De volaille ou de légumes pour la base.
- Oignons : Revenus pour une saveur douce et sucrée.
- Crème fraîche : Pour l’onctuosité.
- Pain : Grillé ou en croûtons, souvent utilisé pour garnir.
3. Comment préparer la soupe de Gruyère ?
- Faire revenir les oignons : Dans du beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le bouillon : Et porter à ébullition.
- Incorporer le Gruyère râpé : En remuant constamment pour le faire fondre.
- Ajouter la crème : Hors du feu pour éviter de la cuire.
- Assaisonner : Avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade.
4. Quels sont les bienfaits de cette soupe ?
- Source de calcium : Grâce au Gruyère, bénéfique pour les os.
- Riche en protéines : Favorise la satiété.
- Énergie : Idéal pour se réchauffer et se nourrir en hiver.
5. Peut-on personnaliser cette recette ?
Oui, vous pouvez :
- Ajouter des légumes : Comme des poireaux ou des pommes de terre pour plus de texture.
- Remplacer le Gruyère : Avec du Comté ou de l’Emmental, selon vos goûts.
- Ajouter des épices : Une pointe de piment ou de thym pour relever les saveurs.
6. Est-elle adaptée pour les enfants ?
Oui, les enfants apprécieront sa douceur. Vous pouvez ajuster la richesse en réduisant la quantité de fromage ou de crème pour un goût plus léger.
7. Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée à l’avance :
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Non recommandé car le fromage pourrait changer de texture en décongelant.
8. Avec quoi servir cette soupe ?
- Pain grillé : Pour tremper dans la soupe.
- Charcuterie suisse : Comme accompagnement.
- Vin blanc : Un vin sec comme le Fendant s’accorde bien avec le Gruyère.
9. Pourquoi est-ce une recette emblématique ?
Elle reflète l’art culinaire suisse, mettant en avant :
- Le Gruyère AOP : Un fromage iconique du pays.
- La simplicité : Une recette rustique et savoureuse.
10. Peut-on la transformer en plat principal ?
Oui, ajoutez des pommes de terre, des lardons ou des légumes pour en faire un repas plus consistant.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !