Soupe de Légumes Printaniers
La Soupe de Légumes Printaniers est une soupe légère et pleine de fraîcheur, idéale pour profiter des légumes de saison au printemps. Elle combine une variété de légumes frais et de fines herbes pour une explosion de saveurs légères et saines.
| Personnes | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 | 15 min | 25 min |
| Difficulté | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Entrée / Plat principal | 200 kcal / portion |
🛒 Ingrédients :
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 courgettes, coupées en dés
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 poireau, coupé en rondelles
- 1 branche de céleri, coupée en petits morceaux
- 1 oignon, émincé
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym et de persil frais
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer les légumes : Lavez et préparez tous les légumes : épluchez les carottes et les courgettes, et coupez-les en rondelles et dés. Émincez l’oignon et coupez le céleri et le poireau en morceaux.
- Faire revenir l’oignon : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les légumes : Ajoutez tous les légumes (carottes, courgettes, poireau, céleri et petits pois) dans la casserole. Faites revenir quelques minutes en remuant.
- Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez le thym et assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe : Si vous préférez une texture lisse, vous pouvez mixer la soupe avec un mixeur plongeant. Sinon, vous pouvez la laisser telle quelle pour une soupe plus rustique.
- Assaisonner : Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez du persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez la soupe bien chaude, accompagnée de croûtons de pain grillé ou d’un peu de fromage râpé si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi ajouter une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature pour une touche onctueuse.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce qu’une Soupe de légumes printaniers ?
La Soupe de légumes printaniers est un plat léger et savoureux, parfait pour les saisons plus chaudes. Elle est composée de légumes frais de printemps tels que les carottes, les pois, les fèves, les asperges, et d’autres légumes de saison. Cette soupe est riche en vitamines et minéraux, idéale pour une entrée saine ou un repas léger.
2. Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer une Soupe de légumes printaniers ?
Voici les ingrédients pour une soupe pour 4 personnes :
- 1 carotte (pelée et coupée en rondelles)
- 1 courgette (coupée en dés)
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 100 g de fèves fraîches ou surgelées
- 1 poignée d’asperges vertes (coupées en morceaux)
- 1 poireau (nettoyé et coupé en rondelles)
- 1 oignon (pelé et émincé)
- 1 branche de céleri (coupée en petits morceaux)
- 1 litre de bouillon de légumes (maison ou en cube)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (au goût)
- Herbes fraîches (persil, thym ou basilic, selon vos préférences)
3. Comment préparer la Soupe de légumes printaniers ?
- Préparer les légumes :
- Lavez et épluchez les légumes (carottes, courgettes, poireau, céleri, etc.).
- Coupez-les en morceaux de taille uniforme pour qu’ils cuisent de manière homogène.
- Faire revenir l’oignon :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 3 à 5 minutes.
- Ajouter les légumes et le bouillon :
- Ajoutez les légumes coupés (carottes, courgettes, asperges, pois, fèves, céleri, etc.) dans la casserole.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux pour laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe (optionnel) :
- Si vous préférez une soupe lisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée.
- Si vous aimez une soupe plus consistante, vous pouvez la laisser telle quelle avec des morceaux de légumes.
- Ajouter les herbes fraîches :
- En fin de cuisson, ajoutez les herbes fraîches hachées pour ajouter de la fraîcheur et des saveurs supplémentaires.
- Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Servir :
- Servez la soupe bien chaude, garnie de quelques feuilles de persil frais ou d’autres herbes selon votre goût.
4. Comment conserver la Soupe de légumes printaniers ?
La soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle peut également être congelée dans des contenants adaptés pendant 3 à 4 mois. Il suffit de la réchauffer doucement avant de la servir.
5. Peut-on personnaliser cette soupe ?
Oui, la Soupe de légumes printaniers est très adaptable. Voici quelques idées pour personnaliser votre recette :
- Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires de saison, comme des navets, des haricots verts ou des épinards.
- Pour un peu plus de crémeux, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou du lait de coco en fin de cuisson.
- Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter une pomme de terre pour épaissir la soupe.
- Si vous aimez les soupes avec du caractère, ajoutez une gousse d’ail ou un peu de gingembre râpé.
6. La Soupe de légumes printaniers est-elle adaptée à un régime particulier ?
Oui, cette soupe est naturellement végétarienne, sans gluten et sans produits laitiers (si vous n’ajoutez pas de crème ou de lait). Elle peut facilement être adaptée à un régime vegan en choisissant un bouillon de légumes sans produits d’origine animale et en évitant l’ajout de crème ou de beurre.
7. Puis-je ajouter des protéines à cette soupe ?
Si vous souhaitez ajouter des protéines, vous pouvez incorporer des légumineuses comme des lentilles, des pois chiches ou des haricots blancs. Vous pouvez aussi ajouter du poulet grillé ou des lardons pour plus de saveur et de richesse.
8. Peut-on servir la Soupe de légumes printaniers comme plat principal ?
Oui, la soupe peut être servie comme un plat principal léger, surtout si elle est accompagnée de pain complet ou de croutons pour plus de texture. Si vous la préparez avec des protéines ou des légumineuses, elle devient un repas complet et équilibré.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !