Soupe de Pois Chiches et Épinards
La Soupe de Pois Chiches et Épinards est un plat sain et réconfortant, aux saveurs méditerranéennes. Elle allie la douceur des pois chiches avec le goût légèrement terreux des épinards, le tout relevé par des épices. Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi riche en protéines et en fibres.
Ingrédients
- 🥫 400 g de pois chiches cuits (en boîte ou cuits maison)
- 🧅 1 oignon, finement haché
- 🧄 2 gousses d’ail, émincées
- 🍅 1 tomate, coupée en dés (ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate)
- 🌿 150 g d’épinards frais, lavés et hachés grossièrement
- 🌶️ 1 cuillère à café de paprika
- 🌶️ 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 🌱 1 feuille de laurier
- 💧 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 🧂 Sel et poivre, au goût
- 🍋 Un filet de jus de citron (facultatif, pour une touche d’acidité)
- 🌿 Coriandre fraîche ou persil, pour la garniture
Instructions
- Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, la tomate (ou le concentré de tomate), le paprika et le cumin. Faites cuire encore 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
- Ajout des pois chiches et du bouillon :
- Ajoutez les pois chiches et mélangez bien. Versez le bouillon et ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Incorporation des épinards :
- Ajoutez les épinards et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus dans la soupe.
- Assaisonnement et service :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Retirez la feuille de laurier.
- Juste avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron pour une touche d’acidité, si vous le souhaitez.
- Garniture :
- Servez chaud, garni de coriandre ou de persil frais.
Cette soupe est parfaite pour une soirée fraîche et constitue un repas complet et nourrissant.
FAQ
1. Qu’est-ce que la Soupe de Pois Chiches et Épinards ?
La Soupe de Pois Chiches et Épinards est un plat nutritif et réconfortant, alliant les pois chiches riches en protéines et fibres aux épinards pleins de vitamines. Ce mélange de légumineuses et de légumes crée une soupe savoureuse et saine, parfaite pour un repas léger et équilibré.
2. Quels sont les ingrédients principaux de la Soupe de Pois Chiches et Épinards ?
Les ingrédients principaux incluent des pois chiches, des épinards frais ou surgelés, des oignons, de l’ail, des carottes, du bouillon de légumes, et des épices comme le cumin, le curcuma et le paprika. Certains ajoutent également un peu de citron pour une touche de fraîcheur ou de yaourt pour plus de crémeux.
3. Comment préparer la Soupe de Pois Chiches et Épinards ?
Commencez par faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les carottes coupées en petits morceaux et faites cuire pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches, les épinards, et les épices. Versez le bouillon et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Vous pouvez mixer la soupe pour une texture plus lisse ou la laisser avec des morceaux pour plus de consistance.
4. Peut-on personnaliser cette soupe ?
Oui, cette soupe peut être personnalisée selon vos goûts. Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes, des tomates ou des poireaux. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter une pincée de piment ou de poivre de Cayenne. Si vous aimez les soupes crémeuses, vous pouvez également ajouter un peu de crème de soja ou de lait de coco à la fin de la cuisson.
5. Cette soupe est-elle adaptée aux régimes spéciaux ?
La Soupe de Pois Chiches et Épinards est naturellement végétarienne, végan et sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour ces régimes. De plus, elle est riche en protéines et en fibres grâce aux pois chiches, et elle est faible en matières grasses, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent un repas équilibré et nourrissant.
6. Peut-on préparer la Soupe de Pois Chiches et Épinards à l’avance ?
Oui, cette soupe peut être préparée à l’avance. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et ses saveurs se développent encore après un jour ou deux. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure.
7. Peut-on congeler la Soupe de Pois Chiches et Épinards ?
Oui, cette soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique pour la congélation. Elle peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 mois. Lors du réchauffage, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance si nécessaire.
8. Quels accompagnements peuvent être servis avec cette soupe ?
La Soupe de Pois Chiches et Épinards se marie bien avec du pain frais, des croûtons de pain ou des galettes de pain pita. Pour un repas plus complet, vous pouvez ajouter une salade verte légère ou du fromage râpé sur le dessus de la soupe. Un peu de yaourt nature ou de crème peut également être ajouté pour plus de crémeux.
9. Peut-on ajouter d’autres légumineuses à cette soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumineuses comme des lentilles ou des haricots pour varier les saveurs et les textures. Gardez à l’esprit que chaque légumineuse peut nécessiter un temps de cuisson différent, donc ajustez le temps de cuisson en conséquence si vous ajoutez d’autres légumineuses.
10. Quels sont les bienfaits de cette soupe ?
La Soupe de Pois Chiches et Épinards est riche en protéines végétales, en fibres, et en minéraux comme le fer et le magnésium. Les pois chiches sont également une bonne source d’acides gras essentiels et aident à réguler la digestion. Les épinards ajoutent une touche de vitamines A et C, renforçant ainsi l’immunité et la santé des yeux. Cette soupe est faible en calories, mais pleine de nutriments essentiels.
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