Soupe de Pois et Carottes
La Soupe de Pois et Carottes est un délicieux mélange de saveurs douces et terreuses, idéal pour se réchauffer en hiver. Facile à préparer, cette soupe crémeuse est riche en fibres et en vitamines grâce aux pois et aux carottes. Parfaite pour un repas léger ou en entrée, elle plaira à toute la famille.
Ingrédients
- 🥕 3 carottes, coupées en rondelles
- 🌱 200 g de pois (frais ou surgelés)
- 🧅 1 oignon, finement haché
- 🧄 2 gousses d’ail, émincées
- 🥔 1 petite pomme de terre, coupée en dés (pour épaissir)
- 🌿 1 feuille de laurier
- 💧 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 🧂 Sel et poivre, au goût
- 🥛 100 ml de crème fraîche ou crème végétale (optionnel pour plus d’onctuosité)
- 🌿 Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Préparation des légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 1 minute.
- Cuisson des légumes :
- Ajoutez les carottes, les pois, la pomme de terre, et la feuille de laurier dans la casserole.
- Versez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mélange et assaisonnement :
- Retirez la feuille de laurier. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Si vous aimez une texture plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche, puis mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Garniture et service :
- Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
Légère et nourrissante, cette soupe est parfaite pour accompagner une tranche de pain grillé ou un repas réconfortant.
FAQ
1. Quels types de pois sont recommandés pour cette soupe ?
Vous pouvez utiliser des pois cassés pour une texture crémeuse, ou des pois frais/congelés si vous préférez une soupe plus légère et rapide à préparer.
2. Puis-je remplacer les carottes par un autre légume ?
Bien sûr ! Si vous n’avez pas de carottes, des patates douces ou du potiron peuvent être de bons substituts tout en apportant une douceur similaire.
3. Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe se conserve très bien. Elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
4. Comment puis-je rendre cette soupe plus crémeuse ?
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une pomme de terre pendant la cuisson ou mixer la soupe avec un peu de crème fraîche ou de lait de coco.
5. Peut-on faire cette soupe sans mixeur ?
Absolument. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez écraser les légumes à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture rustique.
6. Quels accompagnements conviennent pour cette soupe ?
Elle se marie très bien avec des croûtons maison, du pain frais, ou même une cuillerée de yaourt nature pour un contraste crémeux.
7. Est-ce que cette soupe est adaptée pour les végétaliens ?
Oui, si vous utilisez un bouillon de légumes et évitez les produits laitiers, cette soupe est entièrement végétalienne. Vous pouvez ajouter un peu de lait végétal pour plus d’onctuosité.
8. Puis-je ajouter des épices pour relever la saveur ?
Bien sûr ! Des épices comme le cumin, le curcuma ou le paprika se marient bien avec les pois et les carottes. Une pincée de piment de Cayenne peut aussi apporter un peu de piquant.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !