Soupe de Poivrons et Paprika
La Soupe de Poivrons et Paprika est un plat doux et coloré, parfait pour réchauffer vos soirées. Ce potage crémeux à base de poivrons rouges et de paprika offre une belle complexité de saveurs avec une touche légèrement fumée et épicée. Idéale en entrée ou en plat principal léger, cette soupe est aussi délicieuse qu’elle est nourrissante.
Ingrédients
- 🫑 4 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux
- 🧅 1 oignon, émincé
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🥔 1 pomme de terre, coupée en dés (pour épaissir)
- 🧈 1 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 🌶️ 1 c. à café de paprika doux (ou fumé pour plus d’arôme)
- 🌶️ 1/2 c. à café de paprika piquant (facultatif, pour un peu de chaleur)
- 💧 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 🧂 Sel et poivre, au goût
- 🍶 100 ml de crème fraîche (facultatif, pour la finition)
- 🌿 Quelques feuilles de basilic ou de persil pour la garniture
Instructions
- Préparation des légumes :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre (ou chauffez l’huile d’olive) à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajout des poivrons et pommes de terre :
- Ajoutez les morceaux de poivrons rouges et les dés de pomme de terre, et laissez-les cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Assaisonnement et cuisson :
- Saupoudrez le paprika doux et, si souhaité, le paprika piquant. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
- Versez le bouillon de légumes ou de volaille, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les poivrons et les pommes de terre soient tendres.
- Mélange et finition :
- Retirez du feu et mixez la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Si vous aimez une texture plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche en mélangeant délicatement.
- Service :
- Versez la soupe dans des bols et décorez de feuilles de basilic ou de persil frais.
- Servez chaud, accompagné de croûtons croustillants.
Cette soupe veloutée et colorée est idéale pour réchauffer les cœurs et émoustiller les papilles avec sa saveur intense et légèrement fumée.
FAQ
1. Qu’est-ce que la Soupe de Poivrons et Paprika ?
La Soupe de Poivrons et Paprika est une soupe savoureuse et aromatique, à base de poivrons rouges, de paprika et d’autres épices, souvent accompagnée de tomates pour plus de richesse. Ce plat est idéal pour ceux qui aiment les saveurs douces et légèrement fumées.
2. Quels sont les ingrédients principaux de la Soupe de Poivrons et Paprika ?
Les ingrédients principaux sont des poivrons rouges, du paprika (idéalement du paprika fumé), des tomates, de l’oignon, de l’ail, du bouillon de légumes, et parfois un peu de crème ou de lait pour apporter de la douceur et de la texture.
3. Comment préparer la Soupe de Poivrons et Paprika ?
Commencez par faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez les poivrons coupés en morceaux et les tomates. Saupoudrez de paprika et laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter le bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter de la crème ou du yaourt nature pour plus de crémeux.
4. Peut-on personnaliser cette soupe ?
Oui, vous pouvez personnaliser cette soupe en ajoutant d’autres épices comme du cumin ou du curcuma pour enrichir les saveurs. Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des carottes ou du céleri pour plus de profondeur. Pour une touche plus épicée, ajoutez un peu de piment frais ou de poivre de Cayenne.
5. Cette soupe est-elle adaptée aux régimes spéciaux ?
Oui, la Soupe de Poivrons et Paprika est naturellement végétarienne et peut facilement être adaptée aux régimes sans gluten, à condition d’utiliser un bouillon de légumes sans gluten. Pour un régime végétalien, il suffit de remplacer la crème ou le yaourt par des alternatives végétaliennes comme du lait de coco ou du yaourt à base de plantes.
6. Peut-on préparer la Soupe de Poivrons et Paprika à l’avance ?
Oui, cette soupe se prépare très bien à l’avance. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les saveurs se développent encore davantage après une nuit de repos, ce qui en fait un plat idéal à préparer en avance.
7. Peut-on congeler la Soupe de Poivrons et Paprika ?
Oui, vous pouvez congeler cette soupe. Pour la congélation, il est préférable de ne pas ajouter de crème avant, car elle peut se séparer après la congélation. Ajoutez la crème ou le yaourt juste avant de réchauffer la soupe après la décongélation.
8. Quels accompagnements peuvent être servis avec cette soupe ?
La soupe de poivrons et paprika se marie bien avec des tartines grillées, du pain de campagne ou des croûtons. Vous pouvez également ajouter une petite portion de fromage râpé ou de fromage de chèvre pour un contraste crémeux et savoureux.
9. Peut-on ajouter d’autres légumes à cette soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes, des aubergines ou des épinards pour plus de variété. Ces légumes ajouteront de la texture et des nutriments tout en complétant parfaitement le goût du poivron et du paprika.
10. Quels sont les bienfaits de cette soupe ?
La soupe de poivrons et paprika est riche en vitamine C grâce aux poivrons, et contient des antioxydants provenant du paprika et des tomates. Elle est également faible en calories et peut être un excellent choix pour ceux qui cherchent à manger sainement tout en se régalant.
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