Soupe de tomates
Savourez une délicieuse soupe de tomates, un plat simple, réconfortant et plein de saveurs. Préparée avec des tomates fraîches ou en conserve, cette soupe est enrichie d’herbes aromatiques comme le basilic et l’origan, offrant une touche de fraîcheur à chaque cuillerée. Sa texture veloutée et son goût légèrement sucré en font une option parfaite pour les journées fraîches. Facile à préparer et rapide, la soupe de tomates est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant. Accompagnez-la d’une tranche de pain grillé pour une touche gourmande. Un vrai classique de la cuisine !
Ingrédients :
- 1 kg de tomates fraîches (ou 800 g de tomates en conserve) 🍅
- 1 oignon moyen, haché 🧅
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 500 ml de bouillon de légumes (ou de volaille) 🥣
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif) 🍬
- Sel et poivre noir fraîchement moulu 🧂
- Basilic frais pour garnir (facultatif) 🌿
- Crème fraîche (facultatif) 🥛
Préparation :
- Préparation des ingrédients :
Si vous utilisez des tomates fraîches, ébouillantez-les pendant 1 minute, puis plongez-les dans l’eau froide pour les peler facilement. Coupez-les ensuite en quartiers. - Faire revenir les oignons et l’ail :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. - Cuisson des tomates :
Ajoutez les tomates préparées dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les tomates ramollissent. Si vous utilisez des tomates en conserve, ajoutez-les directement. - Ajout du bouillon :
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez le sucre (si utilisé) et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent. - Mixer la soupe :
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez également transférer la soupe dans un blender pour la mixer. - Service :
Servez la soupe chaude, garnie de basilic frais et d’un filet de crème fraîche si désiré.
Observation : Cette soupe de tomates est un classique réconfortant et rapide à préparer. Parfaite pour les jours frais, elle peut être accompagnée de croûtons ou de pain grillé. Quelles sont vos astuces pour rendre votre soupe encore meilleure ? 🍅🥣
FAQ – Soupe de Tomates
- 1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve pour cette soupe. Elles sont particulièrement pratiques hors saison et donneront un goût délicieux, surtout si vous choisissez des tomates en morceaux ou en purée. - 2. Est-il nécessaire de peler les tomates fraîches ?
Il n’est pas obligatoire de peler les tomates fraîches, mais cela peut rendre la texture de la soupe plus lisse. Si vous préférez une texture plus douce, vous pouvez peler les tomates avant de les utiliser. - 3. Puis-je ajouter des légumes supplémentaires à la soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, des oignons, du céleri ou du poivron pour enrichir la saveur de la soupe. Assurez-vous simplement de cuire ces légumes avant d’ajouter les tomates pour obtenir une texture homogène. - 4. La soupe de tomates est-elle compatible avec un régime végétalien ?
Oui, la soupe de tomates est naturellement végétalienne si vous l’assaisonnez avec des ingrédients comme du sel, du poivre, des herbes et des épices. Si vous souhaitez ajouter de la crème ou du fromage, optez pour des versions végétaliennes. - 5. Peut-on congeler la soupe de tomates ?
Oui, la soupe de tomates se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans un récipient hermétique et de la placer au congélateur. Vous pourrez la conserver pendant environ 3 mois. Il suffit de la réchauffer avant de servir. - 6. Puis-je ajouter de la crème dans la soupe de tomates ?
Oui, vous pouvez ajouter de la crème pour rendre la soupe plus crémeuse et onctueuse. Vous pouvez aussi utiliser du lait de coco ou du lait d’amande pour une version différente et plus douce. - 7. Comment donner plus de saveur à la soupe de tomates ?
Pour ajouter plus de saveur, vous pouvez incorporer des herbes comme du basilic, du thym, de l’origan ou du laurier. Vous pouvez aussi ajouter un peu de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates. - 8. Quelle garniture peut-on ajouter à la soupe de tomates ?
Vous pouvez garnir votre soupe de tomates avec des croutons, des feuilles de basilic frais, du fromage râpé (comme du parmesan), ou même un filet d’huile d’olive ou de crème fraîche pour plus de richesse. - 9. Puis-je préparer la soupe de tomates à l’avance ?
Oui, la soupe de tomates peut être préparée à l’avance. Elle peut même gagner en saveur si elle est laissée reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit. - 10. Quelle boisson accompagnerait bien la soupe de tomates ?
Une soupe de tomates s’accompagne bien d’une boisson légère comme de l’eau minérale, du thé froid, ou d’un vin blanc sec. Vous pouvez aussi servir un pain croustillant pour compléter le repas.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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