Soupe de Tomates au Chili
La Soupe de Tomates au Chili est un plat réconfortant et épicé qui combine la douceur des tomates mûres avec la chaleur et le piquant du chili. Ce mélange parfait de saveurs sucrées, épicées et légèrement acidulées en fait une soupe parfaite pour les journées fraîches. Facile à préparer, elle est également idéale pour ceux qui recherchent une explosion de saveurs tout en restant simple et nourrissante.
Ingrédients
- 🍅 800 g de tomates concassées (ou tomates fraîches, pelées et coupées en morceaux)
- 🌶️ 1-2 piments rouges (selon votre goût)
- 🧄 2 gousses d’ail, émincées
- 🧅 1 oignon, émincé
- 🥕 1 carotte, coupée en petits dés
- 🌿 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 🧂 1 cuillère à soupe de paprika
- 🧄 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 🧂 Sel et poivre noir au goût
- 🍶 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 🍯 1 cuillère à soupe de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
- 🌿 Quelques feuilles de coriandre ou de basilic frais pour garnir
- 🧴 Un peu d’huile d’olive
Instructions
- Préparer les légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et la carotte, et faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajouter l’ail et les épices :
- Ajoutez l’ail émincé, le cumin, le paprika et les piments rouges hachés (ajustez la quantité selon votre tolérance à l’épice). Faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.
- Ajouter les tomates :
- Versez les tomates concassées et le concentré de tomate dans la casserole. Mélangez bien le tout. Ajoutez le sucre pour adoucir l’acidité des tomates.
- Cuisson :
- Ajoutez le bouillon de légumes ou de poulet à la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Mixer la soupe :
- Une fois que la soupe est prête, utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée lisse (ou utilisez un blender en plusieurs étapes). Si vous aimez une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux de tomates.
- Assaisonner :
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon vos préférences.
- Servir :
- Versez la soupe chaude dans des bols, et garnissez de coriandre ou de basilic frais pour ajouter une touche de fraîcheur.
Cette Soupe de Tomates au Chili est parfaite pour les amateurs de plats épicés et savoureux. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal, accompagnée de pain croustillant pour un repas complet et satisfaisant.
FAQ
1. Qu’est-ce que la Soupe de Tomates et Cayenne ?
La Soupe de Tomates et Cayenne est une soupe épicée et savoureuse, préparée à base de tomates fraîches ou en conserve, relevée avec une touche de poivre de Cayenne pour une note légèrement piquante.
2. Quels sont les ingrédients principaux de cette soupe ?
Les ingrédients principaux incluent des tomates, de l’oignon, de l’ail, du bouillon (légumes ou poulet), du poivre de Cayenne, et des herbes comme le basilic ou le persil. Vous pouvez également ajouter de la crème pour plus d’onctuosité.
3. Comment préparer la Soupe de Tomates et Cayenne ?
Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, le bouillon, et laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates soient tendres. Mixez la soupe pour une texture lisse, puis incorporez le poivre de Cayenne selon vos préférences en matière de piquant.
4. Quelle variété de tomates est idéale pour cette soupe ?
Les tomates Roma ou San Marzano sont idéales pour leur douceur et leur faible teneur en eau. Vous pouvez également utiliser des tomates en conserve de bonne qualité si les tomates fraîches ne sont pas de saison.
5. Peut-on ajuster le niveau de piquant ?
Oui, le poivre de Cayenne peut être dosé selon vos goûts. Commencez par une petite quantité et ajustez progressivement jusqu’à atteindre le niveau de piquant souhaité.
6. Peut-on ajouter d’autres légumes à cette soupe ?
Absolument ! Des carottes, des poivrons rouges ou du céleri peuvent être ajoutés pour enrichir la saveur et la texture de la soupe.
7. La soupe peut-elle être servie froide ?
Oui, la Soupe de Tomates et Cayenne peut être servie froide, comme une variante épicée du gaspacho. Réfrigérez-la quelques heures avant de servir.
8. Comment conserver cette soupe ?
Vous pouvez conserver cette soupe au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée pour une conservation plus longue.
9. Quels accompagnements servir avec cette soupe ?
Servez-la avec du pain grillé, une baguette, ou des croûtons. Une salade verte ou un sandwich peut également compléter ce plat pour un repas équilibré.
10. Peut-on remplacer le poivre de Cayenne par un autre épice ?
Oui, vous pouvez utiliser du piment d’Espelette, de la poudre de chili, ou même du paprika fumé pour apporter une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !