Soupe de Tomates et Basilic
Voici la recette de la soupe de tomates et basilic, un classique savoureux et réconfortant, parfait pour une entrée ou un repas léger. Cette soupe est simple à préparer et met en valeur le goût frais et acidulé des tomates, rehaussé par le parfum du basilic.
🍅 Soupe de Tomates et Basilic
Cette soupe est idéale pour les journées fraîches et se prépare facilement avec des ingrédients simples.
Ingrédients :
- 🍅 1 kg de tomates bien mûres (ou une grande boîte de tomates pelées en conserve)
- 🧅 1 oignon (haché finement)
- 🧄 2 gousses d’ail (émincées)
- 🌿 1 bouquet de basilic frais (réserver quelques feuilles pour la décoration)
- 🍲 750 ml de bouillon de légumes
- 🧈 2 cuillères à soupe de beurre (ou d’huile d’olive)
- 🧂 Sel et poivre
- 🍶 100 ml de crème fraîche (facultatif, pour plus de crémeux)
Étapes de préparation :
- Préparer les tomates :
- Si vous utilisez des tomates fraîches, faites une petite incision en croix sur le dessus de chaque tomate et plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes. Ensuite, retirez la peau et coupez les tomates en morceaux.
- Faire revenir les aromates :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates et le bouillon :
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux (ou les tomates en conserve) dans la casserole. Versez le bouillon de légumes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien tendres.
- Mixer la soupe :
- Ajoutez le basilic frais dans la casserole. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une consistance lisse et onctueuse. Vous pouvez également la passer au blender en plusieurs fois si vous préférez.
- Incorporer la crème (facultatif) :
- Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Servir :
- Versez la soupe dans des bols et garnissez de feuilles de basilic frais pour la décoration. Accompagnez de croûtons ou d’une tranche de pain grillé pour une touche croustillante.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que la Soupe de Tomates et Basilic ?
La soupe de tomates et basilic est une soupe savoureuse préparée avec des tomates fraîches, du basilic aromatique, et souvent agrémentée d’un peu de crème ou de fromage.
2. Quels sont les bienfaits des tomates ?
Les tomates sont riches en vitamines C et A, en antioxydants comme le lycopène, et contribuent à une alimentation saine et équilibrée.
3. Peut-on utiliser des tomates en conserve ?
Oui, les tomates en conserve pelées ou concassées sont une excellente alternative, surtout hors saison.
4. Quels assaisonnements conviennent à cette soupe ?
Le sel, le poivre, une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates, et bien sûr, des feuilles de basilic frais sont recommandés.
5. Peut-on ajouter de la crème dans cette soupe ?
Oui, une touche de crème fraîche ou de lait de coco peut rendre la soupe plus onctueuse.
6. Cette soupe est-elle adaptée aux régimes végétaliens ?
Oui, à condition de ne pas utiliser de produits laitiers ou de bouillon de viande. Remplacez-les