Tartare de Saumon
Voici la recette du tartare de saumon, un plat frais et raffiné parfait pour une entrée ou un repas léger. Ce tartare est préparé avec du saumon cru de qualité, agrémenté de saveurs fraîches et d’agrumes.
Ingrédients
- 🐟 400 g de saumon frais (de préférence de qualité sashimi), coupé en petits dés
- 🧅 1/2 oignon rouge, finement haché
- 🥒 1/2 concombre, coupé en petits dés
- 🍋 Jus d’un citron ou d’un citron vert
- 🥄 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 🌿 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de coriandre, finement hachée
- 🌶️ Quelques gouttes de sauce piquante (facultatif)
- 🥑 1 avocat, coupé en petits dés (facultatif)
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🍞 Pain grillé ou crackers pour servir
Instructions
Préparation du saumon
- Couper le saumon :
🐟 Assurez-vous que le saumon est bien frais, puis coupez-le en petits dés réguliers pour un tartare uniforme. - Préparer les légumes :
Hachez finement l’oignon rouge, le concombre et la ciboulette ou la coriandre. Si vous utilisez de l’avocat, coupez-le également en petits dés.
Assemblage du tartare
- Mélanger les ingrédients :
Dans un bol, mélangez les dés de saumon avec l’oignon rouge, le concombre, l’avocat (si utilisé), et les herbes hachées. - Assaisonner :
🍋 Ajoutez le jus de citron, la sauce soja, et la sauce piquante (si désirée). Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Finition et service
- Réfrigérer :
Laissez reposer le tartare au réfrigérateur pendant environ 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. - Servir :
🍽️ Servez le tartare de saumon bien frais avec du pain grillé ou des crackers. Vous pouvez aussi le présenter dans des verrines pour une touche élégante. - Déguster :
😋 Appréciez ce tartare de saumon frais et savoureux, parfait pour une entrée légère ou un plat principal raffiné.
Bon appétit ! 🥂🐟🍋
FAQ
- 1. Quel saumon est conseillé pour un tartare ?
- Utilisez du saumon frais de qualité sashimi ou un saumon spécifiquement conseillé pour une consommation crue.
- 2. Comment s’assurer que le saumon est sûr à consommer cru ?
- Assurez-vous qu’il a été correctement réfrigéré et, idéalement, congelé à -20 °C pendant au moins 24 heures pour éliminer tout risque parasitaire.
- 3. Peut-on utiliser du saumon fumé pour le tartare ?
- Oui, vous pouvez mélanger du saumon fumé avec du saumon frais pour ajouter une touche de saveur fumée.
- 4. Quels accompagnements conviennent avec un tartare de saumon ?
- Des toasts, des crackers, une salade verte ou des crudités sont d’excellents accompagnements.
- 5. Peut-on personnaliser l’assaisonnement du tartare ?
- Absolument ! Vous pouvez ajouter de l’huile d’olive, de la sauce soja, du citron vert, de l’aneth, ou même des épices pour varier les saveurs.
- 6. Combien de temps à l’avance peut-on préparer le tartare ?
- Préparez-le au maximum 1 à 2 heures à l’avance et gardez-le bien couvert au réfrigérateur.
- 7. Peut-on ajouter d’autres ingrédients au tartare ?
- Oui, des avocats, des mangues, des oignons rouges ou des câpres peuvent être ajoutés pour enrichir la texture et le goût.
- 8. Combien de saumon prévoir par personne ?
- Comptez environ 150 g de saumon par personne pour une portion généreuse.
- 9. Le tartare de saumon peut-il être préparé avec un autre poisson ?
- Oui, vous pouvez le préparer avec du thon, de la dorade ou même des coquilles Saint-Jacques pour varier les plaisirs.
- 10. Quelle boisson accompagne bien un tartare de saumon ?
- Un vin blanc sec, un champagne brut ou une eau pétillante au citron complètent parfaitement ce plat.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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