Tarte à l’Oignon de Thurgovie
La Tarte à l’Oignon de Thurgovie est une délicieuse spécialité de la région, qui met en valeur les oignons doux et fondants, tout en offrant un goût riche et savoureux. Ce plat traditionnel est parfait pour un repas léger ou comme entrée.
| Personnes | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| 6 à 8 | 20 min | 40 min |
| Difficulté | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Plat principal | 300 kcal / portion |
🛒 Ingrédients :
🥧 Pour la pâte :
- 🌾 250 g de farine
- 🧈 125 g de beurre froid coupé en dés
- 🍬 1 cuillère à soupe de sucre
- 🧂 1 pincée de sel
- 💧 1 œuf
- 💧 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
🧅 Pour la garniture :
- 🧅 500 g d’oignons (de préférence des oignons doux)
- 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
- 🍶 100 ml de crème liquide
- 🥚 2 œufs
- 🧀 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
- 🧂 Sel et poivre au goût
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez 🌾 la farine, 🍬 le sucre et 🧂 le sel. Ajoutez 🧈 le beurre froid et travaillez la pâte avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez 💧 l’œuf et un peu d’eau froide pour former une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparer les oignons : Épluchez et émincez 🧅 les oignons. Faites chauffer 🧈 le beurre dans une grande poêle et faites revenir les oignons à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Préparer la garniture : Dans un bol, fouettez 🥚 les œufs avec 🍶 la crème liquide. Ajoutez 🧀 le fromage râpé et mélangez bien. Assaisonnez avec 🧂 du sel et du poivre.
- Assembler la tarte : Préchauffez le four à 🔥 180°C (350°F). Étalez la pâte 🥧 sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond de pâte avec une fourchette.
- Garnir la tarte : Répartissez les oignons cuits uniformément sur la pâte. Versez la préparation à base de crème et d’œufs par-dessus.
- Cuisson : Enfournez la tarte pour environ ⏱️ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que la pâte soit dorée.
🎨 Suggestions de présentation :
Servez la tarte à l’oignon de Thurgovie chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger ou d’une soupe en entrée. Cette tarte est également délicieuse avec une touche de moutarde douce.
FAQ : Tarte à l’oignon de Thurgovie
1. Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, la tarte peut être préparée à l’avance. Vous pouvez la cuire la veille et la réchauffer doucement au four avant de la servir. Cela la rend idéale pour les repas organisés à l’avance.
2. Comment adapter la recette pour les personnes intolérantes au lactose ?
Vous pouvez remplacer la crème et le fromage par des alternatives sans lactose disponibles dans la plupart des magasins. Assurez-vous également que la pâte ne contient pas de beurre ou utilisez une version sans lactose.
3. Quels accompagnements recommandez-vous ?
La tarte à l’oignon se marie bien avec une salade verte fraîche et une vinaigrette légère. Une soupe de légumes, comme une soupe au potiron ou une soupe à la tomate, peut également compléter le repas.
4. Peut-on utiliser d’autres types d’oignons ?
Oui, vous pouvez utiliser des oignons rouges ou même des échalotes pour varier les saveurs. Les oignons doux donneront une saveur légèrement sucrée.
5. Peut-on congeler la tarte ?
Absolument ! Après cuisson, laissez la tarte refroidir complètement, enveloppez-la bien dans un film alimentaire ou un sac de congélation, puis congelez-la. Réchauffez-la directement au four lorsque vous en avez besoin.
6. Combien de temps peut-on conserver cette tarte ?
Une fois cuite, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-la au four pour retrouver sa texture croquante.
7. Quelle pâte est idéale pour cette recette ?
La pâte brisée est la plus couramment utilisée pour cette recette, mais une pâte feuilletée peut aussi convenir si vous préférez une texture plus légère et croustillante.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !