Tarte au Poisson
Voici la recette de la tarte au poisson, un plat savoureux qui allie une croûte croustillante et une garniture crémeuse au poisson. Idéale pour un repas léger ou un dîner en famille !
Ingrédients
Pour la pâte
- 🥖 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
Pour la garniture
- 🐟 300 g de poisson blanc (comme la sole, le cabillaud ou le saumon), cuit et émietté
- 🥄 3 œufs
- 🥛 200 ml de crème fraîche
- 🧅 1 oignon, finement haché
- 🌿 1 cuillère à soupe de ciboulette ou d’aneth, hachée
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🍋 Jus d’un citron
- 🧄 1 gousse d’ail, émincée (facultatif)
- 🥒 1/2 tasse de petits pois (facultatif)
Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffez le four :
🔥 Préchauffez votre four à 180°C (350°F). - Étaler la pâte :
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Préparation de la garniture
- Cuire l’oignon :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon (et l’ail, si utilisé) dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. - Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le poisson émietté, les oignons cuits, la ciboulette (ou l’aneth), le jus de citron, et assaisonnez avec le sel et le poivre. Si vous utilisez des petits pois, ajoutez-les également.
Assemblage et cuisson
- Verser la garniture :
Versez le mélange de poisson sur la pâte dans le moule. - Cuire la tarte :
🍽️ Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit bien prise. - Laisser refroidir :
Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts.
Finition et service
- Servir :
Servez la tarte au poisson chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte. - Déguster :
😋 Profitez de cette tarte savoureuse et réconfortante, parfaite pour toutes les occasions.
Bon appétit ! 🥧🐟🍋
FAQ
- 1. Quel type de poisson est conseillé pour cette tarte ?
- Des poissons blancs comme le cabillaud, le colin ou le lieu noir sont parfaits. Vous pouvez aussi utiliser du saumon ou du thon pour varier les saveurs.
- 2. Le poisson doit-il être précuit avant de l’incorporer à la tarte ?
- Oui, il est préférable de précuire légèrement le poisson à la vapeur ou au four pour éviter qu’il ne rende trop d’eau.
- 3. Puis-je utiliser du poisson surgelé ?
- Oui, mais assurez-vous de bien le décongeler et de l’égoutter avant de l’utiliser pour éviter l’excès d’eau dans la garniture.
- 4. Quels légumes peuvent accompagner cette tarte ?
- Les poireaux, épinards, tomates ou courgettes se marient très bien avec le poisson dans une tarte.
- 5. Puis-je remplacer la crème par un autre ingrédient ?
- Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, de la ricotta ou du lait de coco pour une version plus exotique.
- 6. Quelle pâte est la plus adaptée pour une tarte au poisson ?
- La pâte brisée est idéale, mais une pâte feuilletée peut offrir une texture plus légère et croustillante.
- 7. Combien de temps faut-il pour cuire la tarte ?
- Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- 8. Comment éviter une pâte détrempée ?
- Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes et égouttez bien le poisson et les légumes avant de les incorporer.
- 9. Cette tarte peut-elle être préparée à l’avance ?
- Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer au four avant de servir.
- 10. Avec quoi accompagner une tarte au poisson ?
- Une salade verte, des crudités ou un riz pilaf léger sont d’excellents accompagnements pour une tarte au poisson.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
Notre score
Cliquez pour noter cet Recette !
[Total: 3 Average: 5]